Menu

Årstidens menu

Årstidens menu Gældende fra d. 14 april - 15 maj

En menu sammensat til en hyggelig aften, ligegyldigt om du skal have nogle venner på besøg eller om du skal afholde en særlig begivenhed. Spændende og utraditionel gastronomi for enhver smag! Der er udarbejdet nogle lækre menuer ud fra sæsonens udvalg af råvarer. Der er naturligvis mulighed for at lave ændringer således at jeres ønsker og behov bliver tilgodeset på bedste vis.

Forret

Forårstartelet
Serveret med kylling, basilikum & springløg
Rejebisque
Med tigerrejer, creme fraiche & grønt
Parmaskinke
Serveret med mangosalsa & spirer fra Engesvang
Hjemmebagt surdejsbrød
Serveret med 2 slags pisket smør

Hovedret

Sous vide kalv
Med timian, hvidløg & havsalt
Braiseret & glaceret svinenakke
Tilsmagt farin, urter & hvidløg
Pommes Dauphine
Med fløde & løg
Caprese salat
Med variation af tomater, frisk burratta & basilikum
Salat
Med udvalg af årstidens råvarer
Kold estragoncreme
Tilsmagt med peber & kyllingefond

Dessert

Chokolade panna cotta
Med appelsinganache & sprød chokolade
Blondie
Med rabarber & hindbærcreme
Ikke tilgængelig
Denne menu er desværre ikke tilgængelig i øjeblikket.
Vi udvikler hele tiden menuerne, så de passer til årstidens lækre råvarer.

Har du specielle ønsker, kan du kontakte os her.
Se aktuelle menuer

Vegetarisk nytårsmenu

Appetizer

Sprøde tapiokachips
Med fermenteret hvidløgsmayo, ”rogn”, hjemmesylt & tallerkensmækkere

Forret

Urtepaneret mozzarella (L)
Serveret med kraftfuld tomatsauce, henkogte tomater, tomatstøv, estragonolie, glaskål & fennikelskud
Hertil surdejsbrød med pisket smør(L)

Mellemret

”Skaldyrssouffle” lavet på grønt & tang
Serveret med fløde & citronsauce, limesne, jordskokker, danske æbletern, sprødt brød & ærteskud (L,G)

Hovedret

Sprød selleri
Serveret med pommes anna, confiteret porre, pastinakpuré, vegetarglace med trøffel & portvin, syltede solbær & ribs samt radiseskud fra Engesvang (G,L)

Gateau marcel

Med mørk valrhona chokolade, passionsfrugtsorbet, kirsebær broken gel, havtornsskumfiduser, frisk kørvel & sprødt crunch (G,L)

(Vælg antal vegetar kuverter når du bestiller menuen)
Kontakt os og få et uforpligtende tilbud
Udfyld formularen og vi vil besvare din henvendelse indenfor 24 timer på hverdage.