Menu

Stor tapas (APR-MAJ)

Stor tapas (APR-MAJ) fra d. 3 april - 12 maj

Vores store tapas menu er en menu spækket op med en masse små lækre madoplevelser. Elementerne i menuen serveres på fade, i små skåle og i små glas, så I både kan anrette menuen som en buffet men også sætte smukt ind på bordet som en tallerken servering. Det er en menu som passer til enhver begivenhed og er perfekt som social dining. Vores store tapas menu er uden tvivl en af vores mest populære menuer og en menu hvor intet mangler.

TAPAS

Varmrøget peberlaks
Med estragonmayo, samt broken gel på citron & hyldeblomst
Stegte tigerrejer
Med grov basilikumspesto, æble & asparges
Italiensk modnet skinke
Med mozzarella, melon & mikrourter fra Engesvang
Koldhævede surdejsbrød
Serveret med pisket smør
Årstidens salat
Med udvalg af årstidens råvarer & lynstegt tun
Lækre sprøde snacks
Med kold bearnaise tilsmagt med estragon, æggeblommer & brunet smør
Klassisk bruschetta
Med modne tomater, burrata, rødløg, olivenolie & frisk basilikum
Slider (kold miniburger)
Med kyllingesalat, bacon & grønt
Klassisk carpaccio
Med balsamicoglace, pinjekerner, parmesan & rucola

Dessert

Klæg chokoladekage
Med brændt marengs, rabarberkompot & sprødt
Hjemmelavet jordbæris
Toppet med hvid chokolade
Hertil frisk frugt & bær
Vejledning
(Bemærk at vi anbefaler varmluftsovn)
OBS: HUSK AT FÅ IS I FRYSEREN!

-Brødet varmes 6-8 min. v. 200 grader
-Rodfrugtchips anrettes på varmrøget laks inden servering.
-De sprøde brød serveres til bruschetta.
-Glasset med nødder/kerner serveres til årstidens salat
-Glasset med dressing serveres til årstidens salat

Dessert:
-Isen tages op ca. 20 min. før servering.
-De brændte marengs anrettes på chokoladekagen inden servering
Print menu
Ikke tilgængelig
Denne menu er desværre ikke tilgængelig i øjeblikket.
Vi udvikler hele tiden menuerne, så de passer til årstidens lækre råvarer.

Har du specielle ønsker, kan du kontakte os her.
Se aktuelle menuer
Vi ønsker at tilbyde vores kunder et unikt produkt af høj kvalitet. Dette sikrer vi ved at indkøbe gode, friske og lækre råvarer der varierer efter årstiden.
Kontakt os

gastro13, Engesvang
Ågade 32
7442 Engesvang

gastro 13, Herning
Dæmningen 25
7400 Herning
(pick-up point)

gastro 13, Silkeborg
Granhøjvej 8
8600 Silkeborg
(pick-up point)

mail@gastro13.dk

+45 6110 1313

Cvr: 39315327

Erhverv
Privat
Information

© gastro 13 ApS

Er der noget vi kan hjælpe med?

Vegetarisk nytårsmenu

Appetizer

Sprøde kræmmerhuse
Glasnudel salat & økologisk dobbeltfraiche 48% (G, L) (2 stk. pr. person)

Forret

Ravioli med svampe & trøffel
m. cremet ricotta sauce, syltede græskar & purløgsolie (G, L)
Surdejsbrød
hertil pisket smør med økologisk citron, grønne urter & dansk flagesalt (G, L)

Mellemret

Kikærte souffle med persille & hvidløg
serveres med brunet smør, soya og semas (G, L)

Hovedret

Sous vide selleri
serveres med trøffel pommes anna, variation af løg &
 vegansk glace tilsmag med timian & hvidløg.

Dessert

Chokoladedessert.
med saltkaramel, solbærmousse, chokoladeis, kirsebær broken gel, frisk kørvel & sprødt crunch (G, L, N)

3-retters indeholder: Forret + Hovedret + Dessert.
4-retters menuen indeholder: Forret + Mellemret + Hovedret + Dessert
5-retters menuen indeholder: Appetizer + Forret + Mellemret + Hovedret + Dessert.

Skriv antallet af veganske kuverter I ønsker som en kommentar under “yderligere bemærkninger” når du bestiller.

Tilbage
Kontakt os og få et uforpligtende tilbud
Udfyld formularen og vi vil besvare din henvendelse indenfor 24 timer på hverdage.