Gluten- og mælkefri nytårsmenu 2026

Appetizer

Sprøde pappadums
Med krabbesalat, citrus, tomatgel & tallerkensmækkere fra Engesvang

Forret

Ravioli fyldt med urter & spinat (N)
Hertil romesco sauce, grøn urteolie, råsyltede kinaradiser, ristet brødknas & urter fra Engesvang(N)

Gluten fri kuvert brød
Hertil plante ”smør” med øko citronskal, grønne urter & dansk flagesalt(G)

Mellemret

Sortfodsskinke
Med jordskokkepuré tilsmagt med æble, bagt rødbede, ristet boghvede, syltede perleløg, sauce på yuzu & grønne urter

Hovedret

Oksemørbrad
Serveret med kartoffelpuré tilsmagt med misu, sprød croquette med svampe & braiseret okse, grillede skalotteløg, gulerødder, okseglace med madeira, syltede ribs, timian & daikon fra Engesvang

Dessert

Chokoladefondant (med blødende hjerte)
Med bærmousse med vaniljegel, friske bær, jordbærcoulis, sprødt & rød crumble (N)