Eksklusiv bryllupsmenu Eksempel på en eksklusiv bryllupsmenu
Dette er vores eksempel på en eksklusiv bryllupsmenu som er til dem som ikke vil nøjes. Du tilbydes her appetizer, forret, hovedret samt dessert, hvor alle retter indeholder flere elementer fra øverste hylde. En lækker menu, sammensat af de bedste råvarer.
Appetizer
Boghvedeblinis
Med Baerii kaviar, pisket creme fraiche, rødløg & grønt
Forret
Kammusling
Med jordskok, æble & sprødt
Jomfruhummer
Med skaldyrssauce, grøn olie & urter fra Engesvang
Oksetatar
Med trøffelcreme, rugbrødscrunch & syltede løg
Koldhævede surdejsbrød
Serveret med pisket smør
Hovedret
Sous vide tilberedt kalvemørbrad
Med hvidløgsolie & flagesalt
Grillede løg & confiteret porre
Med ristede nødder & tyttebær
Sæsonens kartoffel
Med urtesmør & grønt
Årstidens salat
Med udvalg af årstidens råvarer
Rødvinssauce
Tilsmagt med gastrique, kalvefond & løg
Dessert
Creme brulee
Med orangekaramel & sprødt
Gateau marcel
Serveret med friske bær, broken gel & sprød chokolade
Forretten er portionsanrettet, hovedretten serveres som buffet & desserten er portionsanrettet.
Vi kan lave hele menuen som social dining tilpasset til fordelingen af gæster ved hvert bord mod en merpris på 48 kr. pr kuvert.
VEJLEDNING
(Vi anbefaler varmluftsovn)
Forret:
-De sprøde lotusrodschips kommes på kammuslingen inden servering
-Den lune skaldyrssauce kommes på jomfruhummeren inden servering
-Rugbrødscrunch kommes på tatar inden servering
Hovedret:
-Kartoflerne varmes ca. 20-25 min. v. 200 grader
-Grillet løg varmes ca. 12 min. v. 200 grader
-Confiteret porre varmes ca. 12 min. v. 200 grader.
-De ristede nødder drysses på løg og porre inden servering
-Tyttebær drysses på løg og porre inden servering
-Glasset med nødder/kerner serveres til årstidens salat
-Glasset med dressing serveres til årstidens salat
Dessert:
Det sprøde kommes på Creme Brulee inden servering
Levering til døren
Indtast venligst alternativ leveringsadresse.
Tidspunkt for afhentning
Vi anbefaler at du henter eller får din mad leveret 30-45 min. før du skal spise af hensyn til madens kvalitet. Bemærk dog at vi forbeholder os retten til at levere maden op til 30 min. før aftalte tid - dog altid senest til aftalte tidspunkt.
Handelsbetingelser
Yderligere bemærkninger
Ikke tilgængelig
Denne menu er desværre ikke tilgængelig i øjeblikket. Vi udvikler hele tiden menuerne, så de passer til årstidens lækre råvarer.
