Varm ret
Kylling & stegte danske blomkål i karry(L)
Hertil vilde ris samt mango- & æblechutney
Vegetarisk alternativ: Stegte stykker af danske blomkål i karry(L) & sennepsfrø(D)
Tema: Indian style

Salatbar
Rødløg med persille, cherrytomat, agurk, vandmelon & oliven
Hvedekernesalat(G) med hvidløg(H) & urter
Kålmix med danske kål
Blomkålsris med urter
Kinakål & crisp salat

Ugens sprøde toppings


Ugens dressinger
Karry- & mangodressing (L,D,Æ)(30%)

Grøn creme fraiche dressing med urter (L,D,Æ) (18 %)

Purløgsvinaigrette med rødløg & æblecidereddike(J)

Kold anretning
Chorizo(S) med oliventapenade(H) & grissinistænger(G)

Kalveleverpostej(G,L) med hjemmesyltede rødbeder & grønt

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

Butterdejsstænger(G,L,Æ) med laks(F), asparges, spinat, citron, tomat & dild
Hertil cremet citrusdressing(L,Æ)
Vegetarisk alternativ: Butterdejsstænger(G,L,Æ) med asparges, spinat, citron, tomat, dild & kikærter (D,Æ)
Tema: Sommermad

Blandede salater
Bulgursalat(G) med salatost(L), persille, tomat, radiser & gul pebr

Salat med ærter, agurke halvmåner, friskhakket dild, hytteost(L), avokado & olivenolie

Kold anretning
Pariserfilet(S) med fedtkant serveret med mayo(Æ,D), røræg(Æ,L) & tomatconcassé

Frikadelle(G,S,L) med hjemmesyltede agurker & frisk rødkålssalat
1 stk. frikadelle pr. person

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Omelet med skinke & ost(S,L,Æ)
Hertil friskhakket purløg, nybagt rugbrød(G) & bøftomat i skiver
Vegetarisk alternativ: Omelet med ost & svampe (L,Æ)
FAKTA: Rig på protein

Blandede salater
Grøn blandet salat med agurk, friske asparges, grana padano, ristede græskarkerner & granatæble

Frisk tomatsalsa med tomattern, grøn peber, rødløg, agurk & frisk chili

Sødt
”Mormors” saft gelerand lavet på økologiske danske hindbær
Hertil pisket flødecreme(L)

Kold anretning
Roastbeef med grøn purløgsmayo(Æ), rødløg(G) & syltede bøgehatte

Torskerogn med remoulade(D,Æ), citron & grønt

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Klassiske tarteletter(G,L) med høns i asparges
2 stk. tarteletter pr. person
Vegetarisk alternativ: Tarteletter(G,L) med cremet fyld lavet på hvide & grønne asparges
Tema: Klassisk dansk

Salatbar
Edamamebønner, majs, melonblanding, salatost i tern(L) & revet gulerod
”Pastapesto”(G,N) med ærter
Cous cous(G) salat med grønt
Halloumi(L) i tern med urter, olivenolie & hvidløg(H)
Babyspinat & salatmix

Forkælelseshapser
Sprøde panipuri med urtecreme (G,L,Æ)

Kold anretning
Mortadella(S) med rød pesto(N), peberfrugt & grønt

Italiensk charcuterie(S) med oliven, rucola & hytteost(L)

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Smørstegt okse pastramitoast (L,G)
Hertil urtepesto(N), vesterhavsost(L), syltede løg & semi dried tomater(H)
Vegetarisk alternativ: Smørstegt toast(G) med tomat, mozzarella(L) & basilikum
1 stk. toast pr person.

Blandede salater
Rucolasalat med spidskål, ristede græskarkerner & jordbær fra Funder

Regnbuesalat med blåbær, gulerodstern, edamame, rød spidskål, cous cous(G) & persille

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør(S,G,Æ,L)

Skinkesalat(S) med zittauerløg, purløg og mayo(Æ)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Lasagnette med fuldkorns pasta, gulerødder, squash, kraftfuld tomatsauce, cremet bechamel(L,G) & mozzarella
Vegetarisk alternativ: Lasagnette med fuldkorns pasta, gulerødder, squash, kraftfuld tomatsauce, cremet bechamel & mozzarella (L,G)

Salatbar
Danske blomkål, græske oliven, grillede artiskokker, edamamebønner, majs & gulerødder
Salatost(L) toppet med persille, citronskal & olivenolie
Hvedekernesalat(G) med grønt
Mixsalat & iceberg

Ugens sprøde toppings
Tørret frugtmix(J), kernemix, ugens sprøde topping & nøddemix(N)

Ugens dressinger
Yoghurtdressing med urter & citron (L,D)(10%)

Thaidressing med ingefær (L,D,Æ) (18 %)

Sommervinaigrette

Kold anretning
Røde pølser(S,G,L) med ketchup & ristede løg(G)

Kalkunpålæg med citronpeber, hjemmelavet pesto(N) & cherrytomater

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

Ribbenstegssandwich(G,S)
Med rødkål, hjemmesyltede agurker & grov sennepsmayo (D,Æ)
1 stk. pr. person
(Obs: Ribbestegen skal skæres i skiver)
Vegetarisk alternativ: ”Frikadelle” sandwich(G) med rødkål, hjemmesyltede agurker & grov sennepsmayo (D,Æ)

Blandede salater
Gulerodssalat med tranebær, ristede solsikkekerner, æbletern & lilla øko gulerødder

Estragon kartoffelsalat(L,Æ) med skovsyre

Kold anretning
Klassisk roastbeef med hjemmelavet grov remoulade(D,Æ), syltede løg G) & cornichoner

Sommersild (F) med rødbede, æble, dild, kapers, creme fraiche(L), sennep(D) & æbleeddike

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

3 retters menu

Forret
Tunmousse (F,L,Æ) på bund af sprød salat med krebsehaler(A), citron, kaviart, cherrytomater, asparges, springløg & dild
Hertil tapasstykke med majsmel, fuldkornsmel & græskarkerner(G)
(Tapasstykker varmes 7-10 min v. 200 grader inden servering)
Hjemmepisket smør med urter(L)
Vegetarisk alternativ: Kikærtemousse på bund af sprød salat, citron, kaviart, cherrytomater, asparges, springløg & dild

Hovedret
Langtidsstegt skinkesteg(S) med citronskal & rosmarin
(Obs.: Stegen skal skæres i skiver)

Paprikasauce(L) tilsmagt med hvidvin & frisk oregano

De cecco puntalette(G) med friskhakkede urter, tomattern, frisk basilikum, rødløg & springløg

Melonsalat med mozzarella, soltørrede tomater, mandler & romainesalat

Vegetarisk alternativ: Tortellini med spinat toppet med paprikasauce(L), stegte squash & springløg

Dessert
Æblekage med flødecreme tilsmagt med frisk hyldeblomst fra Sejs/Svejbæk & marcipanmakroner(L,N)

Miniwraps med crispy chicken(G)
Hertil spizy creme med harissa(L,H)
Vegetarisk alternativ: Miniwraps med kidneybønnefyld vendt med kikærter, tomat, løg, hvidløg & persille
2 stk. wraps & 2 stk. kylling pr. person
(Wraps varmes 5-7 min. v. 200 grader)

Salatbar
Jalapenos, ærter, agurk, gulerødder & blomkålsris
Bagt squash vendt i hvidløgolie(H)
Kidneybønnesalat med lime, tomattern, løg & persille
Grov avokadosalsa med springløg
Sprød romainesalat & babyspinat

Forkælelseshapser
Fast modnet ”ostehaps”(L) med græske oliven

Kold anretning
Røget filet(S) med æggestand(Æ,L), lokalt plukket purløg & purløgsblomster

Vegetarpålæg med mild chili, agurk & spizy haydari(L,H)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Lun ret
Mørbradbøf af gris(S,G,L) med bløde løg & flødesauce
Hertil friskbagt rugbrød & hjemmesyltede rødbeder
Vegetarisk alternativ: Langtidsbagt selleri med bløde løg & flødesauce(L)
2 stk. mørbradbøf pr. person

Blandede salater
Mixsalat med tynde skiver af gulerod, nektariner, edamame, druer & solsikkekerner

Spidskålssalat med friske asparges & lokale jordbær

Kold anretning
Kalkunpaté(G,L,H) med kapers & frisk agurk

Kyllingebryst med tomatchutney & grana padano

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lukket

Varm ret
Pasta bolognese (H) med De cecco pasta(G)
Hertil revet grana padano
Vegetarisk alternativ: Vegetar bolognese(G,H) med champignon & soltørrede tomater

Blandede salater
Klassisk tomatsalat med rødløg, basilikum, rucola & mozzarella(L)

Rødkål med friske grønne asparges, mandler & kruspersille

Ugens sprøde toppings
Thai snacks(G,H), jumbo rosiner(J)& croutons(G)

Ugens dressinger
Fedtfattig creme fraiche dressing (L,Æ,D)(30%)

Peberfrugtsdressing (L,D,Æ) (18 %)

Sød chilidressing (J)

Kold anretning
Italiensk salami(S) med chilidip(Æ,D) & rød peber

Paneret kylling(G) med thaidip(Æ,H,D)

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

Spizy duck dog(G)
Med kinakål, syltede løg, hoisinmayo (D,Æ), ristede løg(G) & kålblanding
2 stk. pr. person
Vegetarisk alternativ: Spizy holloumi dog med kinakål, syltede løg, hoisinmayo(D,Æ), ristede løg(G) & kålblanding

Blandede salater
Asiatisk sommerslaw med sesam(E) & peanuts(N)

Rissalat med quinoa, edamame, hvidløg, ingefær & gulerødder

Sødt
Jordbærkoldskål med kammerjunkere (G,L,Æ)

Kold anretning
Tuntatar(F) med sesam(E), springløg & wakame

Dagens pålæg med passende tilbehør(S,G,Æ,L)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Kogt hamburgerryg(S) med spinat i citronfløde(L)
Hertil stegte petitkartofler & stegt blomkål toppet med urteolie
Vegetarisk alternativ: Tofu med spinat i citronfløde(L)

Blandede salater
Grøn babyspinat, lilla hjertesalat, blåbær, appelsin & salatost(L)

Ærtesalat med snittede bønner, avokado, agurk, mandler(N), rucola & spidskål

Forkælelseshapser
Snackpølser (S,G,L)

Kold anretning
Ost(L) med hjemmelavet tomatchutney & sprøde knækbrød(G)

Græsk oksedelle(G,L) med tzatziki(L,H) & agurkestænger

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Gastro13´s cæsarsalat med stegt kylling, grillet ost(L), rugbrødsknas(G) & cremet cæsardressing(L,Æ,F,D)
Hertil surdejsbrød med græskarkerner (G)
Vegetarisk alternativ: Vegetarisk cæsarsalat med selleritern, linser, grillet ost(L), rugbrødsknas(G) & cremet dressing (Æ,D,L)

Blandede salater
Pastasalat(G) med grøn pesto(N)

Kartofler med rødløg, kapers, persille, dild, sort peber & sennepsvinaigrette(J,D)

Kold anretning
Torskerogn(F) med grov remoulade(Æ,D) & lime

Stegt medisterpølse(S,G,L) med grov hjemmelavet rødkål & hjemmesyltede agurker(D)

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Spansk risret med salami diavola(S), semidried tomat(H), peberfrugt, kørvel & persille
Vegetarisk alternativ: Spansk risret med røget paprika, grillet squash, semidried tomat(H), peberfrugt, kørvel & persille

Salatbar
Majs, edamamebønner, soltørrede tomater(H), broccoli, gulerødder, rødløg,
Pasta(G) med tomatpesto(N)
Grønkål med bær vendt i grøn olie & nødder(N)
Lollo rosa & iceberg salat

Ugens sprøde toppings
Saltristede græskarkerner, tranebær(J), majssnacks & ugens sprøde topping(N,G,H)

Ugens dressinger
Purløgsdressing med feta (L,Æ,D)(30%)

Tomatdressing med basilikum (L,D,Æ) (18 %)

Ingefærvinaigrette med limeblade (J)

Kold anretning
Lun leverpostej(S,G,L) med hjemmesyltede rødbeder

Kyllingesalat (L,Æ) med asparges, estragon, æble & grønne urter

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Varm ret
Brændende ”sommer kærlighed” med svampe, ærter, løg, grønne bønner & skinketern(S,L)
Vegetarisk alternativ: Brændende ”sommer kærlighed” med svampe, ærter, løg, bønner & rød peber

Blandede salater
Fennikelsalat med æble, dild & mormordressing(L) tilsmagt med revet citronskal

Gulerodssalat med blåbær, solsikkekerner, tranebær(J) & sprød salat

Kold anretning
Gudenåskinke(S) med grov sennepscreme(D,L,Æ), purløg & tomatbåde

Thai beefsalad (H) med springløg, sød chili, hvidløg(H), peanuts(N), bønnespirer & friskhakket persille

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

Varm ret
”Tom yum”
Med kyllinegvinger, citrongræs, limeblade, champignon, pak choy & chili(F,H,A)
Vegetarisk alternativ: ”Tom yum” med citrongræs, limeblade, champignon, chili, pak choy, tofu & chili
TEMA: Thailand

Blandede salater
Rissalat med vilde ris, bambusskud, ananas, springløg, peberfrugter & rødløg

Nudelsalat med asiatisk marinade (H,G,L) & grønt

Sødt
Banankage med cremet frosting(G,L,N)

Kold anretning
Fioco salami (S) med grofthakkede svampe vendt med urter

Røget filet af gris(S) med grøn æggestand(Æ,L), purløg & stilktomater

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)
&
Lyse sesamflutes (E,G)

Farseret porre (S,G,L,Æ) med kartofler, skysauce & asier
Vegetarisk alternativ: Langtidsbagt porre med kartofler, vegansk sauce & asier
TEMA: Klassisk dansk

Blandede salater
Salat med stegte rosenkål, gulerodschunks, granatæble & grønt

Porre & æblesalat med radiser i mild dressing(L)

Forkælelseshapser
Mini forårsrulle med grøntsager sød chilisauce(H,G)

Kold anretning
Schwarzwalder skinke(S) grønne asparges & frisk agurk

Laksefrikadelle(F,G,L,Æ) med grov remoulade(Æ,D) & citron

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Grove fuldkorns bagels (G)
Med serranoskinke(S), grillost(L) & peberfrugtsspread(L,H)
Vegetarisk alternativ: Grove fuldkorns bagels (G) med halloumi(L), peberfrugtsspread(L,H), syltede svampe, sprød agurk & revet gulerod

Salatbar & tilbehør
Sprød salat, syltede svampe, agurk i skiver, peberfrugt i strimler, gulerod & avokado

Cous cous(G) med soltørrede tomater(H), chilivendte kikærter, persille, oliven & spinat

Kold anretning
Fuglekvidder(S) med mayo(Æ), løg & purløg

Kogt honningskinke(S) med grøn aioli(Æ,D)

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Biksemad med danske kartofler & løg(S,L,G)
Serveret med worchestersauce(D)
Vegetarisk alternativ: Kartofler stegt med halloumi & løg(L)

Dagens salatbar
Græske oliven(J), pastasalat (G,L), kålblanding med persille, agurk, gul peberfrugt, cherrytomater i mixfarver, broccoli & feta(L)
Crisp mix salat & iceberg

Ugens sprøde toppings
Sprøde flager med dild(G,L,H), croutons vendt i baconstøv(G,S,L,H), rosiner(J) & nøddemix(N)

Ugens dressinger
Urte dressing tilsmagt med purløg & dild (Æ,D,L)(5% fedt)

Karry dressing med mango chotney (H,Æ,D) (30 % fedt)

Peanutbutter vinaigrette med sesam (J,B,E,H,N)

Kold anretning
Tunsalat(L,F) med røde æbler, springløg, purløg & grønt

Kalkun frikadelle med tapenade(H,L,G)

Brød
Oldtidsrugbrød (G)

Varm ret
Skinkemignon(S) vendt i timianpaste & bagt hvidløg(H)
Stegte kartofler med citron & purløgssmør
Vegetarisk alternativ: Stegte kartofler med ærteprotein vendt i timianpaste & bagt hvidløg(H)

Dagens blandede salater
Melonsalat med romainesalat, asparges, mozzarella(L), basilikum & ristede græskarkerner

Rød spidskål med bolchebeder, blåbær & bulls blood salat

Kold anretning
Gravad okse med dilddressing(L,D) & ingefær

Kyllingepålæg med tomatchutney(H), frisee salat & stilktomater

Brød
Gulerodsrugbrød (G)

Varm ret
Smørbagte croissanter (G,L)
Serveret med moderne rejesalat med friske grønne asparges & urter (A,F,Æ,D)
Vegetarisk alternativ: Croissanter serveret med aspargessalat(G,L,Æ)
1,5 stk. croissant pr. person.

Dagens salatbar
Bulgursalat med feta(G,L), pastasalat(G,L), ærter, majs, gulerødder, bønner, syltede løg(J), hvidkål & granatæble
Hjertesalat & feld salat

Dagens søde indslag
Frisk jordbærsorbet toppet med hvid chokolade (Æ)

Kold anretning
Sous vide okseroastbeef med remoulade(Æ,D), ristede løg(G) & tomat

Fuglekvidder(S,Æ,L,D) med purløg & blomster

Brød
Græskarkerne rugbrød (G)

Varm ret
Iberico spareribs i bbq marinade (S,H,J)
Serveret med kogte majskolber & smør
Vegetarisk alternativ: Gulerødder i bbq(H,J) marinade serveret med kogte majskolber & smør

Dagens blandede salater
Sommerslaw med spidskål, æble, persille, citronskal, springløg & cremet dressing(L,D,Æ)

Gulerodsalat med tranebær(J), rucola & solsikkekerner

Kold anretning
Dagens pålæg med hjemmesylt (G,S,L)

Æggesalat(Æ,L,D) med grov sennep, blomkålsbuketter, purløg, edamamebønner & rødløg

”Forkælelseshapser”
XXL saltstænger med dip(G,H,L)

Brød
Gourmetrugbrød (G)

Varm ret
Lasagne (G,L,Æ) med dansk hakket oksekød, lækre grøntsager, bechamel & mozzarella
Vegetarisk alternativ: Grøntsagslasagne (G,L)

Dagens blandede salater
Tomatsalat med mozarella(L), rødløg, basilikum, pinjekerner & rucola

Grøn blandet salat med edamame, rød peber, agurk, pasta(G) & grønt

Kold anretning
Pate med grønne peberkorn(S,G,L) serveret med cornichoner(J) & syltede bøgehatte(J)

Halve æg(Æ) med chilimayo(Æ,D), karse & rød peberfrugt

Brød
Sesamrugbrød (G,E)

Grove fuldkornstortillas(G)
Med spizy kylling, ”hot kål” & avokadocreme(L,H)
Vegetarisk alternativ: Grove fuldkornstortillas(G) med spizy halloumi, ”hot kål” & avokadocreme(L,H)

Salatbar
Tortillachips, jalapenos, gulerod vendt med sesam(E), babymajs, cherrytomater & syltede rødløg
Blanding af rødløg, springløg & rød spidskål
Ananassalsa med tomat & lime
Sprød iceberg & babyspinat

Ugens sprøde toppings
Kernemix, sprøde fladbrød med urter & hvidløg(G,H), gule sultaner(J) & ugens sprøde topping (N,G,H,E,J)

Ugens dressinger
Grøn purløgsdresssing med økocitron (L,Æ,D)(30%)

Yoghurtdressing med mynte (L) (10 %)

Rød pestodressing(N,H)

Kold anretning
Rejesalat(A,F,L,Æ) med purløg, karse, dild, asparges & rødløg

Salami finocchio(S) med grillede artiskokcreme(H) & grønt

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Hovedret
Saml selv poke bowl salat
Frisk tun vendt i chili, hvidløg & sesamolie(G,B,F)
Sushiris, wakame(E), spidskål, gulerødder, agurk, edamamebønner & syltede glaskål
Hertil gomadressing(B,E,H,Æ) & chilimayo(Æ)
Vegetarisk alternativ: Saml selv poke bowl salat med kikærter vendt i chili, hvidløg & sesamolie (G,B)

Blandet salat
Nudelsalat(G) med sød chili(H), springløg, bønnespirer, persille & frisk

Kold anretning
Peberskinke(S) serveret med hjemmelavet mayo(Æ) tilsmagt med sechuan peber

Lun leverpostej toppet med stegte svampe, bacon & serveret med hjemmesyltede rødbeder

Fast modnet ost(L) serveret med druer, græske kalamata oliven & peberfrugt

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)
&
Franskbrød(G,E)

Varm ret
Urtevendte deller(S,L,G) serveret med brændt sommerkål toppet med citronskal & pecorino(L)
Vegetarisk alternativ: Urtevendte grøntdeller lavet på linser serveret med brændt sommerkål toppet med citronskal & pecorino(L)

Blandede salater
Salat med hvedekerner(G), kikærter, granatæble, purløg & ringe af rødløg på toppen

Blomkålssalat med radiser, hakkede mandler, agurk, citron & persille

Sødt
Dagens kage (G,L,N)

Kold anretning
Kyllingesalami med remoulade(Æ), ristede løg(G) & syltede agurker

Kyllingepålæg med pesto(N,L) serveret med cherrytomater vendt med løg og persille

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Kalv i frikasse (L)
Hertil dampede små kartofler vendt med persille
Vegetarisk alternativ: Vegetarfrikasse(L) med gulerødder, champignon, asparges, kartofler & ærter

Blandet salat & snack
Hvidkålssalat med tranebær, peanuts, æble, dijon(D) & salatost(L)

Grøn blandet salat med tomat, springløg, frisk basilikum, agurk, & rødløg i tern

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Roastbeef med bearnaisedip, syltede løg & grønt

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Ingefærshots med mælkebøttesirup fra lokalt plukkede mælkebøtter
OBS: Vi sender shotsglas med til denne 

Varm ret
Kyllingeoverlår med cremet kartoffelkompot(L,H) & ratatouille (H)
Vegetarisk alternativ: Stegt gul courget med cremet kartoffelkompot & ratatouille(H)
1,5 stk. kylling pr. person

Dagens blandede salater & minisalatbar
Øko hjertesalat fra Brande med croutons(G), bagte tomater(H) & cremet dressing(L,Æ,F)

Mini salatbar: Broccoli, peberfrugt, agurk, markchampignon i marinade(H) & salatblanding

Kold anretning
Hamburgerryg (S) med agurk, dampede grønne asparges & grønt

Parmaskinke(S) med grissinistænger(G) & frisk mozzarella(L)

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Bøf af okse toppet med persillepesto
Serveret med små danske kartofler & stegte springløg & gulerødder
Hertil tzatziki(L,H)
Vegetarisk alternativ: Stegte auberginer toppet med grillet feta(L) & persillepesto
Serveret med små danske kartofler & stegt sommergrønt

Blandede salater
Græsk salat med tomat, agurk, grøn peber, rødløg, frisk persille & oliven

Skiver af salatost(L) med olivenolie & citronskal

Spæde salatblade med sprøde mandler(N) & olivenolie

Ugens sprøde toppings
Saltede majssnacks, røgede solsikkekerner, ugens topping(N,G) & tørrede tranebær (J)

Ugens dressinger
Avokado dressing (J,L,H,Æ,D)(10%)

Creme fraiche dressing med citronskal & sennep (D,L,Æ,H) (30 %)

Tomatvinaigrette med basilikum & hvidløg (D,J)

Kold anretning
Hamburgerryg(S) med italiensk salat(Æ) med friske grønne asparges, cherrytomater & ærteskud

Serranoskinke(S) med græske kalamata oliven & grønt(G)

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Fedtfattig æggehvideomelet(L,Æ)
Hertil sprød bacon(S), tomater, avokado & friskhakket purløg
Vegetarisk alternativ: Fedtfattig æggehvideomelet(L,Æ) med svampe, tomater, avokado & friskhakket purløg

Salatbar
Agurker, sommerspidskål, radiser & gulerod
Champignon vendt med chili & ristede hvidløg(G,B)
Skinkestrimler(S)
Pastasalat med karrydressing(G,L,Æ)
Hvedekernesalat(H,G) med parmesan & basilikum
Mixsalat & crisp salat

Kold anretning
Oksebryst med peberrodscreme(L), karse & høvlet peberrod

Bambusbåd med frikadelle(S,G,L) & kartoffelkompot(L,Æ)

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

Biksemad med kartofler & løg (S,L,G)
Hertil bearnaisesauce(L,Æ)
Vegetarisk alternativ: Grøntsags biksemad med søde kartofler, broccoli, kartofler & løg

Blandede salater
Rødbedesalat med blåbær, springløg, druer & grønt

Broccolisalat(L,Æ) med sukkerærter, æble, tranebær & grønt

Sødt
Kanelsnurrer (N,L,G)

Kold anretning
Grov tunsalat med kogte hakkede æg, ricotta, hytteost & grønt(L,Æ,F)

Cremet andelevermousse(G,L) med sprødt rugbrød(G,L) & sæsonkompot

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Andebryst med rød karry & kokos(L)
Hertil dampede ris
Vegetarisk alternativ: Tofu, linser & grøn peberfrugt i rød karry & kokos(L)
2 pers. pr. andebryst

Blandet salat & snack
Asiatisk salat med rødkål, gulerødder, edamamebønner, springløg, peanuts(N), gomadressing(E)

Rejechips (A,F) med asian dip(H,Æ,E,B)

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Veggie mortadella med agurk, peberfrugt & chilidip (H)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Butterdejs tapas(G,L,S)

Pulled pork burger(G,S,L)
Serveret med sommerslaw(L,Æ), burgerrelish(H) & syltede agurker
Vegetarisk alternativ: Svampeburger med sommerslaw(L,Æ), burgerrelish(H) & syltede agurker

Dagens tilbehør & salat
Grønkålssalat med rød peber, fetaost(L), græskarkerner, gulerod & små cherrytomater

Rucola med løvstikke, skalotteløg, cashewnødder(N) & stegte æbler

Kold anretning
Sild(F) med cremet karrysalat(G,L,Æ), løgringe & kapersbær m. stilk

Roastbeef grøn pestomayo (N,L,Æ)& syltede radiser

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Vildtlasagne(G,L) med krondyr, rødvin & timian
Vegetarisk alternativ: Spinatlasagne med ricotta & grønne linser (L,G)
Hertil grove tapasstykker med malt(G)

Blandede salater
Blade af hjertesalat med mozzarella(L), soltørrede tomater, persille, græskarkerner & melon

Rødkålssalat med drue, æble, mandler(N),edamame & springløg

Ugens sprøde toppings
Arabiske chips (G), peanuts(N), rosiner (J) & grissini (H,G)

Ugens dressinger
Cremefraiche dressing med lokalt plukkede ramsløg (J,L,H,Æ,D)(10%)

Chilidressing med sriracha (L,Æ,H) (30 %)

Honning & sennepsvinaigrette (D,J)

Kold anretning
Varmrøget makrel(F) fra Havnens fiskehus i Århus serveret med grov sennepsmayo(D,Æ), lime & grønt

Æggesalat(Æ,L,D) med purløg, kørvel, æble & cornichoner

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Pandestegte fiskefrikadeller med torsk & laks(G,L,Æ,F)
Serveret med grov remoulade(Æ,D,C), citron & franskbrød(G)
Vegetarisk alternativ: Dilddelle lavet på blomkål & ærter serveret med remoulade(C,Æ,D), citron & franskbrød(G)
2 stk. deller pr. pers.

Salatbar
Tomat, ærter, agurk, blomkål & peberfrugt
Stegt kylling vendt med krydderi
Fuldkornspasta(G) med urter
Quinoasalat med friske danske asparges
Mixsalat & babyspinat

Kold anretning
Røget filet(S) af gris serveret med røræg(L,Æ), friskhakket purløg og stilktomater

Porchetta(S) med rødbede & syltede agurker

Brød
Rugbrød (G,E)
(Obs: Der er ekstra rugbrød med)

Enchiladas(G,H) med krydret oksekød & bønner
Hertil nachoschips, creme fraiche(L) & guacamole(L,H)
Vegetarisk alternativ: Enchiladas(G,H) med krydrede bønner, majs, hakkede tomater, spidskommen & kikærter
1 stk. enchilada pr. person

Salatbar
Cheddar, majs, edamamebønner, revet gulerod & ananas
Pico de gallo (H)
Fintsnittet hvidkål med persille & frisk chili
Cous cous (G) salat med grønt
Romainesalat & rucola

Sødt
Nøddetærte med chokolade (N,L,G)

Kold anretning
Oksebresaola med rød pesto(N,L), rucola & avokado

Italiensk mortadella(S) med friske agurkestave, sprød lollo salat & gul semi dried tomat

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Paprikagryde(S,G,L) med svinekød, bacon, pølser, peberfrugt, løg & champignon
Serveret med dampede grove ris
Vegetarisk alternativ: Paprikagryde med gulerodschunks, røde linser, peberfrugt, løg & champignon (L)

Blandede salater
Broccoli med rucola, salatost(L), syltede rødløg & tranebær

Råkostsalat med rød spidskål, æble, courget, granatæble & ristede kerner

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Pate(N,S,G,L) med cornichoner, syltede løg & rød mizuna

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Tapasspyd med fiochettipasta(G,L,Æ)

Kyllingevinger i bbq marinade(H) & sesam (E)
Serveret med sød chili dip(H) & dampede majskolper vendt
Vegetarisk alternativ: Salatbowls med fedtfattig grov pastasalat, halloumi(L), hytteost(L) & grøntsager
(3 stk. kyllingevinger pr. person)

Dagens tilbehør & salat
Fedtfattig grov pastasalat med hytteost(G,L) & grønt

Babyspinat med avokado, syltede løg, agurk & purløg

Kold anretning
Jagtpølse(S,D) med gul peber, asparges & hjemmelavet mayo(Æ)

Italiensk trøffelskinke med trøffelcreme(Æ,H) & sprøde nødder(N)

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Italiensk krydrede kødboller(G,Æ) med basilikums- & tomatsauce(L,H)
Hertil De Cecco spaghetti (G)
Vegetarisk alternativ: ”Meatballs” lavet på bønner i kraftfuld basilikums- & tomatsauce (L,H)
5 stk. kødboller pr. person

Blandede salater
Blandet salatblade med blomkål, citron & græskarkerner

Salat med tomater, parmesan, frisk basilikum, rucola, springløg & avokado på toppen

Ugens sprøde toppings
Saltede majssnacks, ugens sprøde topping (G,H), nøddemix(N) & græskarkerner

Ugens dressinger
Yoghurtdressing med lime & persille (J,L,H,Æ,D)(10%)

Thousand island (L,Æ,H) (30 %)

Sød chili vinaigrette (G,B,J,H)

Kold anretning
Salamisticks(S,L) med grøn pesto(N)

Klassisk kyllingesalat (L,Æ) med svampe, asparges, forårsløg, bacon(S) & ananas

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Mørbradbøffer i grovkornet sennepssauce med bacon, svampe & løg (S,L,D)
Hertil kolde urtekartofler(L,Æ)
Vegetarisk alternativ: Halloumi i sennepssauce med svampe & løg (L)
2 stk. mørbradbøffer pr. pers.

Salatbar
Haricot verts, rødløg, agurk, radiser, vandmelon & gul peber
Pastasalat med rød pesto(N,L) & edamame
Bulgursalat(G) med urter & kerner
Crispsalat & romainesalat

Kold anretning
Oksepastrami toppet med urter & serveret med peberroddscreme(L)

Varmrøget kalkunbryst med karrymayo(Æ), rød peber & ærteskud

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Madpandekager(G,Æ,L) med oksekødsfyld toppet med mornaysauce(L) & friskhakket persille
Vegetarisk alternativ: Madpandekager(G,Æ) med tofu & grøntsager
2 stk. pandekage pr. person

Blandede salater
Grøn salat med cherrytomat, agurk, grønne druer & rød spidskål

Moderne broccolisalat(L,Æ) med gulerod, radise, solsikkekerner & stegte broccolini

Sødt
Æblekage(G,L,N,Æ) med cremefraiche(L)

Kold anretning
Tomatsild(F) med kapers, rødløg & karse

Pil selv æg(Æ) anrettet på hø & serveret med purløgsmayo(Æ)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Hvidkålsrouletter af sommerkål (S,G,L,Æ)
Serveret med petitkartofler & skysauce(L) tilsmagt med ribsgele
Vegetarisk alternativ: Hvidkålsroulette af sommerkål med svampe & glaceret i vegansk sauce(E)
1 stk. sommerkålsroulette pr. person

Blandede salater
Grøn blandet salat gulerødder, hvedekerner(G), agurk, semi dried tomat(H) & citrus

Waldorfsalat med æbler, nødder, druer, bladselleri & creme (L,N,Æ)

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Roastbeef med grov remoulade, ristede løg(G) & syltede løg

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Mini kyllingespyd med aioli(Æ,H)

Grove fuldkorns croissants(G,L) med skaldyrssalat(A,F,Æ,L)
Vegetarisk alternativ: Grove fuldkorns croissants med aspargessalat(Æ,L)
(1,5 stk. pr. person)

Dagens tilbehør & salat
Mixsalat med friske grønne asparges, agurketern, radiser & edamamebønner

Lollo salat med quinoa, tomatblanding, rødløg, purløg & persille

Kold anretning
Modnet skinke(S) med melon, ristede mandler(N,L) & frisk persille

Kødpølse(L,Æ) spækket med grønt & serveret med agurk & italiensk salat(Æ)
(vegetarpålæg med chili)
Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lukket

Lun ret
Cajun kylling(H) med peberfrugt & løg
Hertil De cecco pasta(G) med persille
Vegetarisk alternativ: Stegte kikærter med peberfrugt & løg

Blandede salater
Frisk grønkålssalat med bønner, brombærsyltede løg & ost

Kikærtesalat med rød peber, smuldret salatost(L), cajunkrydderi(H), persille & paprika

Ugens sprøde toppings
Tørret frugtmix(J), ugens sprøde topping (G,H) & brødcroutons med tomat(G)

Ugens dressinger
Karrydressing med mango (J,L,H,Æ,D)(18%)

Ranchdressing (L,Æ,H) (30 %)

Soyavinaigrette (G,B,J)

Kold anretning
Lune frikadeller(S,G,L) med hjemmesyltede agurker

Tomatiseret skinkesalat(S,L) med persillel, peberfrugt & hjemmerørt mayo(Æ)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Asiatisk and med grøn karry(H)
Serveret med kålsalat
Vegetarisk alternativ: Grillet kål med grøn karry(H)

Blandede salater
Asiatisk salat med nudler(G,Æ), gulerødder, agurkestimler, bønnespirer, peanuts(N) & grønt

Pil selv edamamebønner med sød chili & lime

Sødt
Trøfler med romessens & hindbær(G,N,L,Æ)

Kold anretning
Kalveleverpostej(G,L) med stegte svampe, syltede rødbeder & frisk agurk

Spizy tuna(F,L,Æ) med rød peber, edamame, springløg & jalapenos

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Butterdejsstænger med laks, flødeost, spinat & citron(L,G,F,Æ)
Vegetarisk alternativ: Butterdejsstænger med flødeost, spinat & citron (L,G,Æ)

Salatbar
Rødbede, melon, gulerødder, broccoli, salatost(L) & grillede champignon
Pastasalat med bacon(G,L,S)
Cous cous(G) salat med dild, citronsaft, agurk & avokado
Hjertesalat & rucola

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Kartoffelmadder med grøn mayo(Æ), løgringe & karse

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Fast modnet ost(L) med druer & physalis

Varm ret
Gyros i græsk fladbrød (G,S,H,L)
Hertil tzatziki (L,H)
Vegetarisk alternativ: Gyros marinerede grøntsager i fladbrød (G,H,L)
(1 stk. pr. person)

Dagens tilbehør & salat
Tomat, agurk, rødløg, oliven, salatost med olivenolie & persille

Perlespeltsalat(G) med peberfrugt, broccoli & bagte tomater

Kold anretning
Sildesalat(F,L,Æ) med karry, rå løg, macaroni(G), æble, springløg, dild, kapers & purløg

Hamburgerryg(S) med asparges, stilktomat & grønt

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Hvedetortillas(G) med salsavendt kylling(H)
Hertil nachoschips med jalapenoskrydderi
Vegetarisk alternativ:Hvedetortillas(G) med salsavendt no chicken(H)

Salatbar
Ananas, agurk, edamame, revet cheddar, avokado,
Majssalat med grøn peber & frisk lime
Spidskålsblanding med frisk chili
Løg vendt med hakket persille & et drys sumak
Icebergsalat & romainesalat

Ugens sprøde toppings
Saltede peanuts (N)
Sprødstegt arabisk fladbrød(G,H)

Ugens dressinger
Tomatdressing med chili (L,H,Æ,D)(18%)

Ramsløgsdressing (L,Æ,H,D) (30 %)

Kold anretning
Mortadella(S) med fetaostecreme (L)

Wienersalat med kartofler, løg, purløg & sød sennep (D,L,G,S,Æ)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Lun ret
Moussaka med hakket gris(S), aubergine & kartoffel (L,Æ)
Vegetarisk alternativ: Moussaka med aubergine & kartoffel (L,Æ)

Blandede salater
Blomkål med spinat, spidskål, oliven & ristede kerner

Cous cous(G) med tomater, agurk, rødløg, persille, purløg, citronskal & olivenolie

Kold anretning
Roastbeef med bearnaisecreme(Æ,L) & syltede løg

Kylling (G) i skiver serveret med karrycreme(L,Æ), avokado i tern & cherrytomater

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Krondyrfarsbrød med tranebær & pistacie(G,L,Æ)
Hertil moderne kartoffelsalat(L,D,Æ)
Vegetarisk alternativ: Vegetar ”farsbrød”(G,L,Æ)

Blandede salater
Grøn salat med druer, æble, valnødder(N), fintrevet rødkål, springløg & citronskal

Bønnesalat med gulerodsskræller, hård modnet ost & ristede kerner

Sødt
Rabarberkage med vaniljecreme(G,L,N,Æ)

Kold anretning
1/2 lun fiskefilet(G,F) med grov remoulade(D,Æ), citron & skovsyre

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

LUKKET PGA. PÅSKE:)

LUKKET PGA. PÅSKE:)

Varm ret
Pastafad med spinat, porre, broccoli & bacon (G,S,L)
Vegetarisk alternativ: Pastafad med spinat, porre, broccoli & urter (G,L)

Salatbar
Grillede champignon, melon, agurk, salatost(L) & peberfrugt
Tomattern vendt med rødløg, persille & springløg
Cous cous(G) med grønt
Kikærtesalat med chiliflager & urter
Babyspinat & rød mangold

Ugens sprøde toppings
Chilinødder(G,N), majssnacks & ugens sprøde topping(G,N)
Nøddemix med paranødder, græskarkerner samt mørke & lyse rosiner(J,N)

Ugens dressinger
Paprikadressing med grillet peber (J,L,H,Æ,D)(18%)

Karrydressing med purløg (L,Æ,H) (30 %)

Citrusdressing (J)

Kold anretning
Røde hotdogpølser(G,S,L) med remoulade(Æ,D,C) & ristede løg(G)

Varmrøget laksesalat(F,L,Æ) med yoghurt, kapers, æble, kørvel, purløg & sprøde glaskål

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

Kylling med grøntsager (H)
Hertil vilde ris
Vegetarisk alternativ: Stegte grøntsager med vilde ris
TEMA: Fitness tirsdag

Blandede salater
Broccolisalat med æbletern, ærter, solsikkekerner, tranebær(J) & creme(L,Æ)

Bagt spidskål med citronskal, grana padano & hakkede mandler(N)

Kold anretning
Medister(G,S,L) med hjemmelavet rødkål(J) & grønt

Stegt kalveculotte i skiver med rød pesto(N,H), grana padano & urter

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Frikadeller med stuvede sommerkål(G,S,L)
2 stk. frikadeller pr. person
Vegetarisk alternativ:2 stk. grønne frikadeller med stuvede sommerkål(L)
TEMA: Klassisk dansk

Blandede salater
Bagte rødbeder med syltede solbær, rucola, ristede kerner, smuldret salatost(L) & kørvel

Grøn blandet salat med grønkål, blomkål, granatæble, avokado & rødløg

Sødt
Dagens kage (N,G,L)

Kold anretning
Roulade af hvid fisk & urter serveret med cremet citrusdressing(D,Æ,L,G,F,A) med friskhakket dild & lime

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Indisk dhal med raita(L,H) & fladbrød(G)
Vegetarisk alternativ: Indisk dhal med raita(L,H) & fladbrød(G)
TEMA: Indisk

Salatbar
Cherrytomat, edamamebønner, skinke(S), hytteost(L), syltede løg & haricot verts
Pastasalat med grønt & karry (G,L,Æ)
Bulgursalat med tomatchutney(G,H)& mozzarella(L)
Crisp salat & mixsalat

Kold anretning
Lun leverpostej(S,G,L) med hjemmesyltede rødbeder & stegte svampe

Kyllingesalat(Æ,L) med æble, bladselleri(E), purløg & grønt

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Andebryst med løgkompot & grønt

Varm ret
Hotdogs med klassisk tilbehør (S,G,L)
Ketchup, sennep(D), remoulade(Æ,D,C), ristede løg (G)& syltede agurker
Vegetarisk alternativ: Hotdogs med veganske pølser(G,L)
(1,5 stk. pr. person)
TEMA: Fredagsmad

Dagens tilbehør & salat
Fuldkorns pastasalat med artiskokker & pestodressing(N,L,G)

Bønnesalat med olivenolie, flagesalat & grov sennep(D)

Kold anretning
Serranoskinke(S) med kalamata oliven, semi dried tomat(H) & sprød salat

Rullepølse(S) med italiensk salat(Æ), agurk & karse

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Ristaffel med kylling, karry & æble(H,L)
Hertil kogte ris
Vegetarisk alternativ: Ristaffel med no chicken, karry & æble(H,L)

Salatbar
Peanuts(N), ananas, ærter, kokos, rød peber, agurk, tomat & springløg
Crisp salat & babyspinat

Ugens sprøde toppings
Bananchips(J), brødcroutons(G,H), cashewnødder(N) & rosiner(J)

Ugens dressinger
Raitadressing med agurk, mynte & lime (J,L,H,Æ,D)(18%)

Urtedressing (L,Æ,H) (30 %)

Olie & eddikedressing med bær (J)

Kold anretning
Dildsalami(S) med grov remoulade(Æ,D,C), agurketern & ristede løg(G)

Pastrami med peberrodsskum(L), høvlet peberrod & syltede løg

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Lun ret
Perlebyg risotto med hvidvin, estragon, bøgehatte & grana padano (L,H,G)
Vegetarisk alternativ: Perlebyg risotto med hvidvin, estragon, bøgehatte & grana padano (L,H,G)

Blandede salater
Salat med ristede kartofler, stegt broccoli, langtidsbagte tomater, grana padano & frisk basilikum

Grøn blandet salat med ærter, asparges, pinjekerner, grønne bønner & smuldret salatost(L)

Kold anretning
Røget rullepølse(S) med aspargessalat(L,Æ,D), agurkeskiver, karse, sky & løg

Kalkunsalat(L,Æ) med majs, rød peber, chili & friskhakket purløg

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)
&
Baguettes med 5-korns blanding(G)

Varm ret
Marineret svinekam med ramsløg fra Marselisskoven (S)
Serveret med flødekartofler (L)
Vegetarisk alternativ: Dampede squashbåde serveret med flødekartofler(L)
Obs: Svinekam skal skæres i skiver inden servering

Blandede salater
Mixsalat med æble i skiver, rødløg i skiver, blåbær, blomkål, persille, broccolini & hakkede mandler(N)

Spidskålssalat med gulerødder, avokado, selleri(E), pære & toppet med grønkål

Sødt
Karamelkage med dulche de leche & peanuts(N,G,L)

Kold anretning
Kippers(F) med hjemmelavet mayo(Æ,D), løgringe & cherrytomater med stilk

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Empanadas med varme krydderier, zucchini & svampe (H,G)
Serveret med grov salsa(H)
Vegetarisk alternativ: Empanadas med varme krydderier, zuzzhini & svampe (H,G)
1 stk. pr. person.

Salatbar
Kogte æg(Æ), tun(F), agurk, hytteost(L), avokado & gul peberfrugt
Peruviansk quinoasalat med sorte bønner & lime
Majssalat med crème(L,Æ), urter & chipotle
Romainesalat & mixsalat

Kold anretning
Kirolo med grillet kalkun & kylling serveret med grøn pesto(L,N), mandler(N) & semi dried tomat(H)

Chorizo(S) med hummuscreme(H) & avokado

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

”Forkælelseshapser”
Boghvedeblinis med laksecreme(G,F,L,Æ), kapers & spirer fra Engesvang

Varm ret
Banh mi med okse, asian dip(Æ,D,H,L) & sprøde grøntsager (G,H)
Vegetarisk alternativ: Banh mi med sprøde grøntsager & asian dip (Æ,L)
(1 stk. pr. person)

Dagens tilbehør & salat
Lynsyltede gulerødder, agurkestrimler, fintsnittet daikon & sød mangosalat

Fintsnittet kinakål & spidskål

Nudelsalat med sukkerærter, radiser, bønnespirer, hakkede peanuts(N) & marinade (H,G,Æ)

Kold anretning
Kyllingespyd med chilidip(Æ,L,D)

Vildtpate(G,L) i bambusbåd med hjemmesylt & grønt

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Gaeng panang med kylling, kokosmælk, gulerødder, limeblade & sød basilikum
Hertil kogte ris
Vegetarisk alternativ: Gaeng panang med gulerødder, limeblade & sød basilikum

Blandede salater
Edamamesalat med peanuts, strimler af agurk, strimler af gulerod & grønt

Rucolasalat med mango, rødløg & rød chili

Ugens sprøde toppings
Peanuts(N), trøffelristede græskarkerner, brødcroutons med tomat(G) & ugens sprøde topping (G,H)

Ugens dressinger
Thousand island(J,L,H,Æ,D)(18%)

Klassisk creme fraiche dressing (L,Æ,H) (30 %)

Pestodressing med rucola & grana padano(N,H))

Kold anretning
Salami ventricina picante(S,H) med chili serveret med gulerodshummus(H) & grønt

Kyllingebryst marokko med krydrede kikærter & tzatziki(L,H)

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Lun ret
Enchiladas(G,H) med pulled pork(S) & ratatouille (H)
Vegetarisk alternativ: Enchiladas(G,H) med stegte kikærter & grøntsager
1 stk. enchilada pr. person.

Blandet salat
Mexikansk salat med rød spidskål, lime, chili, radiser, forårsløg, gulerødder & persille

Mini salatbar
Hjemmelavet guacemole(H), salsa(H), majssalat, jalapenos & snittet salat

Kold anretning
Pate med hasselnødder(N,S,G,L) grov chatel sennep og cornichoner

Schwarzwalderskinke(S) med italiensk salat, friske grønne asparges & grønt

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Teriyaki spareribs med sesam(E,S,G,B)
Dertil smørdampede(L) majskolper
Vegetarisk alternativ: Teriyaki auberginespyd med sesam(E,G,B)

Dagens blandede salater
Klassisk coleslaw (L,Æ)

Grøn blandet salat med melon, tomat, gulerod, salatost(L) & ristede mandler(N,L)

Kold anretning
Fransk salami (S,H) ”Le bridé” serveret med agurk & pickles

Parmaskinke(S) med cantaloupe melon, semidried tomat(H) & frisk basilikum

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Sødt
Belgiske minivafler med chokoladesauce(G,N,L)
(2 stk. pr person)

Varm ret
Svensk pølseret (S,G,L)
Vegetarisk alternativ: Svensk pølseret med veganske pølser (S,G,L)

Salatbar
Mixsalat med broccoli, tranebær(J), grape & valnødder(N)

Sprød salat med rød peber, friske minimajs, rødløg & cherrytomater

”Forkælelseshapser”
Mini dildhapser toppet med friskostcreme(L) & toppet med urter fra Engesvang

Kold anretning
Pariserfilet(S) med røræg(Æ), friskhakket purløg & stilktomater

Honningskinke(S) med dijonaise(Æ,D) & frisk grønkålssalat med granatæble & friske æbletern

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Minisliders med små sousvide hakkebøffer (G)
Vegetarisk alternativ: Minisliders med grøntbøf (G)
(2 stk. sliders pr. person)

Dagens tilbehør & salat
Sprød salat, tomatskiver, agurkskiver, cheddar(L), burgerdressing(L,H) & syltede løg

Pastasalat med grønt (L,G)

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Oksesalami(G,L) med pickles & hjemmesyltede skoleagurker

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Lasagnette med spinat, laks & mascarpone (F,G,L)
Hertil rustikke surdejs durumbaguettes (G)
Vegetarisk alternativ: Lasagnette med spinat & røde linser (G,L)

Dagens salatbar
Revet gulerod, grillede artiskokker, gouda i tern(L), cherrytomater & gul peberfrugt
Agurketern vendt med dild
Stegt kylling med krydderi(H)
Pastasalat(G,H) med sød chili, springløg & sukkerærter
Babyspinat & mixsalat

Ugens sprøde toppings
Chilipeanuts (G,N), fladbrød med krydderi(H,G), tørrede tranebær(J) & saltet kernemix

Ugens dressinger
Rød dressing tilsmagt med engelsk sauce(J,L,H,Æ,D)(5%)

Krydderdressing med purløg (L,Æ,H) (18 %)

Brombærvinaigrette med lime(J)

Kold anretning
Mortadella(S) med friskostcreme(L) & oliven

Broccolikyllingebryst med stegte broccolini & hummus(H,E)

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Varm ret
Mezzelune med karl johan svampe(G,Æ,L) & reduceret rosmarinsauce tilsmagt med brunet smør
Vegetarisk alternativ: Mezzelune med karl johan svampe(G,L,Æ) & reduceret rosmarinsauce tilsmagt med brunet smør
3 stk. ravioli pr. person

Dagens blandede salater
Salat med bønner, tomat, ærter, citronskal, salatost(L) & rødløg

Grøn salat med pestovendt mozzarella(L,N), bagt peberfrugt, rucola & pinjekerner(N)

Kold anretning
Honningskinke(S) med agurk & radiser med top

Oksebresaola med tomatpesto(N) & saltmandler(L,N)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)
&
Baguettes med mæsk fra Bøllingsø bryghus(G)

Hovedret
Lun fiskefilet(G,F) med grov remoulade & citron(C,D,Æ)

Lune frikadeller(S,G,L) med bærsyltede rødbeder
(1 stk. pr. person)

Marinerede sild(F) med løg, kaper & grønt

Hønsesalat (S,L,Æ,D) med bacon, svampe & estragon

Kogte æg(Æ) med karrymayo(Æ,D), karse & grønt
(1 stk. pr. person)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)
&
Hvede franskbrød(G)


Sødt
Banankage med mælkechokoladeganache (G,N,L)

Varm ret
Mørbrad a la creme (S,L)
Hertil stegte petitkartofler vendt med timian
Vegetarisk alternativ: Porto bello a la creme (L)

Blandede salater
Grønkålssalat med granatæble, tranebær, rød spidskål, purløg & bånd af kinaradiser

Gulerodsråkost med revet danske æbler, rosiner, solsikkekerner & tern af frisk glaskål

”Forkælelseshapser”
Boghvedeblinis med skagenssalat(L,F,A,Æ,G)

Kold anretning
Kalkunpålæg med chilimayo(Æ,D) tilsmagt med chipotle, grøn peber & bagte cherrytomater


Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Southern fried pepper chicken (G)
Serveres med sommerslaw (L,D,Æ) & citron
Vegetarisk alternativ: Southern fried broccoli(G)
(2 stk. kylling pr. person)

Dagens salatbar
Agurk, broccoli, blomkålsris, jalapenos, & peanuts(N)
Gulerodsstave
Tun(F) vendt med hytteost(L) & urter
Mini penne med karry, ærter & skinke(S,G,L,Æ,D)
Iceberg & romainesalat

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Jagtpølse(S) med hjemmerørt mayo(D,Æ), løgringe & purløg

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Cremet porresuppe(L,)
Sprøde bacontern(S) i skåle apart
Finthakket purløg i skåle
Vegetarisk alternativ: Cremet porresuppe(L) med grønne linser

Pålæg
Napolitansk salami(S) med hummus(H) & avokadocreme(L) Grillet kalkunpålæg med ajvar(H) & frisk peberfrugt

Salat
Syltede grønne tomater, quinoa, agurk, goudaost i tern(L), blomkålsris, gulerødder Kikærter vendt i chili & hvidløg (B,G,H)
Celantani pasta(G,L) med karry & grønt
Babyspinat & mixsalat

Snacks
Bananchips(J), sweet & saltymix(N,J), saltede solsikkekerner & ugens sprøde topping(N,G,H,L,J)

Dressing
Paprikadressing med hvidløg(J,L,H,Æ,D)(5%) Mexikansk dressing (L,Æ,H) (18 %) Citrusvinaigrette med finthakket persille

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E) Pretzels(G) med salt

Birria tacos de carne med kidneybønner (oksekød) Hertil mexikansk crema (L,H) Vegetarisk alternativ: Avokado tacos
1 stk. tacobåd pr. person.
TEMA: MEXIKANSK

Salat
Dagens salatbar
Ananas, fintsnittet hvidkål, avokado, edamamebønner, jalapenos & gouda i tern(L) Tomattern med løg & en smule koriander
Majsblanding med rød peber, hvidløg(H) & persille
Fintsnittet iceberg & crisp salat

Pålæg
Hamburgerryg(S) med hjemmelavet italiensk salat(Æ), agurk & sprøde salatblade Pate(N,S,L) serveret med hjemmesylt & grønt

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

”No chicken” nuggets lavet på sojaprotein (G,B) med aioli(H,Æ) Hertil stegte kartofler med rosmarin
TEMA: VEGETARISK

Salat
Dagens salater
Grøn blandet salat med semi dried tomater(H), grana padano, grillede artiskokker & frisk blomkål Orzo pasta vendt med pesto(G,L,N,H) & grønt

Pålæg
Klassisk hønsesalat(L,Æ,D) med svampe & asparges tilsmagt med dijonsennep(D) & toppet med bacon(S) Lun leverpostej (G,S,L) med rødbeder & hjemmesyltede agurker(J)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Sødt
Skovbærkage med hasselnødder & mandler (G,L,H,N)

Coq au vin med løg, perleløg & gulerødder
Med kartoffelmos(L,D) tilsmagt med smør & muskatnød Vegetarisk alternativ: Celerí au vin med løg, perleløg & gulerødder TEMA: SIMREMAD

Salat
Salat med fintsnittet savojkål, edamame, pære i skiver, valnødder(N) & en smule ravigottedressing(D) Grøn blandet salat med julesalat, druer, bladselleri(E), rødbeder i tern & revet æble

Pålæg
Bambusbåd med pestogouda(L,N,H) serveret med oliven & physalis Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Forkælelseshapser
Små chokoladeskaller(L,G,N) med solbærskum(L) & frysetørret crunch

Frittata(L,Æ) med italiensk salcicciapølse(S), tomater, kartoffel, spinat, rødløg & oregano Vegetarisk alternativ: Fritatta(L,Æ) med tomater, kartoffel, spinat, rødløg & oregano TEMA: ITALIENSK

Salat
Klassisk tomatsalat med variation af tomater, springløg, frisk mozzarella(L) & frisk basilikum Italiensk inspireret kartoffelssalat med hvidløg, forårsløg, hvidløg, fast modnet ost, blegselleri(E), kapers, citronskal, olivenolie toppet med hjemmelavede brødcroutons(G)

Pålæg
Frikadellepålæg(S,G,L) i skiver med rødkål & asier
Plukket peberlaks(F) med grøn mayo(Æ), fennikel, syltet æble, dild & purløg

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E) (Obs. der er ekstra rugbrød så det kan bruges til æggekagen)

Cremet pastaret(G,S,L) med De Cecco fusili, skinke, champignon, løg & persille
Vegetarisk alternativ: Cremet pasta(G,S,L) champignon, løg & persille

Dagens salater
Bønnesalat med rødløg, halve cherrytomater, bagte tomater & hakkede mandler(N)

Sprød frillicesalat med agurk, ærter, edamame, gul peberfrugt & toppet med mozzarellakugler(L)

Ugens sprøde toppings
Gule rosiner (J), græskarkerner, minigrissini (H,G) & peanuts(N)

Ugens dressinger
Tomatsalsa dressing (J,L,H,Æ,D)(5%)

Senneps(D) & honning vinaigrette med lime

Hvidløgsdressing lavet på græsk yoghurt(L,H) (10%)

Kold anretning
Pastrami med peberrodssalat(L), syltede rødløg & grønt

Kalkunsalami med aioli(Æ,H), cherrytomat & agurk

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug(G,E)

Varm ret
Græsk gyros af gris m. soltørrede tomater, feta(L,S) & persille
Hertil fladbrød(G) & tzatziki(L)
Vegetarisk alternativ: Græsk gyros af grøntsager m. soltørrede tomater, feta(L) & persille

Dagens salatbar & tilbehør
Oliven, tomater, gulerødder, grøn peberfrugt, rødløg, persille, salatost(L)
Bulgursalat (G) med grønt & urteolie
Salatblanding iceberg & green harvest salat

Kold anretning
Kalkunpålæg med citronpeber, hjemmerørt grov sennepsmayo(Æ,) & rød frisk peberfrugt

Vegetarpålæg med frisk agurk, karse & stilktomater

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Panang karry med kylling, kokos(L), bambus, gulerødder & babymajs
Hertil dampede ris
Vegetarisk alternativ: Panang karry med no chicken med kokos(L), bambus, gulerødder & babymajs

Dagens salater
Rød hjertesalat med tahindressing, peanuts(N), spidskål, kikærter & sukkerærter

Kålssalat med frisk lime, avokado, persille & granatæble

Pålægsanretning
Stegt roastbeef af okseinderlår med grov remoulade(Æ), ristede løg(G) & peberrod

Ålerøget skinke(S) med italiensk salat(Æ) & aspargessnitter

Sødt
Wienerbrød med pekannødder(N,G,L)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Kogt gammeldags hamburgerryg(S)
Med dampede kartofler og aspargessauce(L)
Vegetarisk alternativ: Kogt selleri serveret med dampede kartofler & aspargessauce(L)

Blandede salater
Gulerodsråkost med revet pære & æble, soltørrede tranebær(J), citronsaft & grønt på toppen

Cremet spidskålssalat(L,Æ) med friske grønne asparges & blåbær

”Forkælelseshapser”
Minipandekage(L,G,Æ) med hjemmelavet nøddecreme(N)

Kold anretning
Chorizo(S) med chilimayo(Æ), hjemmesylt & grøn peberfrugt

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Majswraps(G) med ”kebab”(H)
Kebabdressing(L,H,Æ)
1 stk. wrap pr. person
Vegetarisk alternativ: Majswraps(G) med ”kebab”(H)

Dagens salatbar & tilbehør
Rødløg vendt med frisk persille, tomattern, agurketern, rødkål, fetacreme(L),
Blanding af kikærter & kidneybønner med sumak & varme krydderier
Sprød salatmix

Cous cous(G) a la tabouleh


Kold anretning
Mortadella med grøn pesto(N,H) & grønt

Italiensk parmaskinke(S) med melonbåde, persille & sweet drops

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)
&
Durum franskbrød(G)

Lun ret
Italiensk minestrone(H) med tobaghetti(G), kartofler, peberfrugt, selleri(C), løg & tomat
Vegetarisk alternativ: Italiensk minestrone(H) med tobaghetti(G), kartofler, peberfrugt, selleri(C), løg & tomat

Dagens salater
Spidskålssalat med soltørrede tomater, estragon & rugcroutoner(G)

Blomkålssalat med æble, radiser, purløg & citronskal

Ugens sprøde toppings
Nøddemix(N), kernemix, Croutoner (G,H) & ugens sprøde snacks ( G,L,N,H,J)

Ugens dressinger
Karrydressing med mangochutney, lime & yoghurt (J,L,H,Æ,D)(5%)

Rucola- & grønkålspesto (H,N)

Cremet fetadressing(L) med purløg & dild

Kold anretning
Torskerognscreme af frisk torskerogn(F) fra Havnens fiskehus serveret med citron

Italiensk pølse(S) med grana padana ost i flager(L) & grillede artiskokker

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug(G,E)
&
Surdejsbrød(G) vendt i maltmel

Varm ret
Amagerfad med gris(S), karry, løg, savoykål & æbler
Hertil grove ris
Vegetarisk alternativ: Grøntsagsfad med karry, løg, savoykål & æbler

Dagens salatbar & tilbehør
Revet gulerod, stegt squash i tern, grønkål, rødkål, agurk & ærter
Pastasalat(G,L) med grønt
Broccolisalat med kerner, rosiner & crème(L,Æ,D,J)
Salatblanding med romaine & lollo rosa

Kold anretning
Okseroastbeef med jalapenosmayo(Æ,D), rucola & cherrytomat

Vildtpate(Æ,L) med tørrede tranebær- & løgkompot (J)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Kylling i black peppersauce(B,G,H), løg, forårsløg, peberfrugt & thaibasilikum
Hertil nudelsalat (G)
Vegetarisk alternativ: No chicken i black peppersauce (B,G,H), løg, forårsløg, peberfrugt & thaibasilikum

Dagens salatbar
Bønnespirer, hvidkål, agurkestrimler, edamamebønner, jalapenos & bønnemix
Stegte gulerødder med sesam(E)
Stegte kikærter med chili & ananas
Mixsalat & hjertesalat

Pålægsanretning
Lun leverpostej(S,G,L) med stegte champignon & lakridssyltede rødbeder

Røget kalkunsalat (L,Æ,D) med karry, tomat, forårsløg, persille & urter

Sødt
Berliner med hindbærdrys (G,L,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Sprængt oksebryst
Med kartofler & peberrodssauce(L)
Vegetarisk alternativ: Linsegryde med varme krydderier & kartofler

Blandede salater
Icebergsalat med blåbær, springløg & spidskål vendt i mormordressing(L)

Rød vintersalat med æble, bladselleri, rødbede & nødder(N)

”Forkælelseshapser”
Yakitori kyllingespyd med chilimayo(Æ,D)

Kold anretning
Røget rullepølse(S) med sky, løg & karse

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Frikadelleburger(G,S,L)i sesamflaguette(E,G)
Hertil mayo(Æ,D), syltede agurker & lun rødkål (J)
2 stk. frikadeller pr. person
1 stk. burger pr. person
Vegetarisk alternativ: Delleburger med grønne urte- & kikærtedeller(G) i sesamflaguette(E,G)

Dagens salatbar & tilbehør
Frisk rødkål, sprød salat, æbleslaw(L,D), ærter, majs, gulerødder, blomkål & grønt
Lollo bionda

Kold anretning
Laksewraps(F,L,Æ) med yuzu, æble, kapers, dild & rødløg

Ostefad med 2 slags ost(L), frisk gul peber, relish & physalis

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Hovedret
Chili con carne med røget chili & chokolade(H)
Serveret med dampede ris
Vegetarisk alternativ: Chili sin carne med røget chili & chokolade(H)

Salat
Dagens salatbar
Grillede champignons(H), kikærter, jalapenos, blomkål, gulerødder & agurk De Cecco galetti(G) vendt i salsa(H)
Drænet tun(F)
Iceberg & romaine

Dressing
Urtedressing med purløg & engelsk sauce (L,H,Æ,D,J)(5%)
Rød dressing med paprika (H,L,Æ,D) (18 %)
Røget chili & lime vinaigrette(J)

Snacks
Jordnødder(N), saltede & ristede græskarkerner, tørret frugt & chilinødder(G,N)

Pålæg
Varmrøget pebermakrel(F) fra Havnens fiskehus med citron, fedtfattig mayo(Æ,D), radiser & purløg
Æggefad(Æ) med karrymayo(Æ,D), tomat, kapersbær med stilk & grønt

Brød
Rugbrød (G,E)

Hovedret
Græsk fladbrød(G) med marineret kylling(H)
Vegetarisk alternativ: Græsk fladbrød (G) med marinerede grøntsager 1 stk. fladbrød pr. person
Obs.: Fladbrød skal lunes i 7-10 min. v. 200 grader inden servering

Salat
Dagens salatbar & tilbehør
Tzatziki(L,H), haydari(L), agurk i skiver, rødkål, cherrytomater, salatost Rødløg vendt med persille & sumak
Pastasalat(G,L) med grønt
Salatblanding med radichio

Pålæg
Roastbeef med artiskokspread(H), cherrytomat på stilk & rød mizuna
Røget svinemørbrad(S) med cornichoner(J) & trøffelcreme(H,L,Æ,D)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Hovedret
De Cecco Canneloni(L,G,Æ) med spinat, tomat, bacon (S) & revet mozzarella(L)
Vegetarisk alternativ: De Cecco canneloni(L,G,Æ) med spinat, tomat & revet mozzarella(L)

Salat
Dagens salater
Rucolasalat med glaskål, oliven, semi dried tomat(H), haricot verts & mandler(N)
Mixsalat med tomater, salatost(L), rødløg, persille & grøn peber

Pålæg
Kyllingefrikadelle(L,G) serveret med peberfrugtspesto(N)
Grøn skinkesalat(S,L,Æ,D) med rød peberfrugt, rødløg & purløg

Sødt
Berliner med sukker & hindbærdrys (G,L,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Hovedret
Langtidsstegt oksesteg
Med estragoncreme(L,Æ,D) & stegte rodfrugter
Vegetarisk alternativ: Stegt aubergine serveret med estragoncreme(L,Æ,D) & stegte rodfrugter

Salat
Salatbar
Tomat, melon, broccoli, gulerod, edamame & majs Kidneybønnesalat med urter
Hvidkål med persille & nødder(N)
Crisp salat & babyspinat

Forkælelseshapser
Sprød skal med bønnespread(G,H)

Pålæg
Ribbensteg(S) med frisk rødkålssalat & grønt
Fiskepaté(F) med urtecreme(L), lime & frisee

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Hovedret
Madpandekager(G,Æ) med pulled chicken & grøntsager
Hertil salsa & ymer(L)
2 stk. madpandekager pr. person
Vegetarisk alternativ: Madpandekager(G,Æ) med pulled ”no chicken” & grøntsager

Salat
Dagens salatbar & tilbehør
Ananas, agurk, majs, gulerod, cheddar(L)
Mangold salat & romaine
Cous cous(G) salat med peberfrugt, kørvel, purløg, dild & tomat

Pålæg
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D,F)
Hytteost(L) med urter & avokado

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Apple chili med pulled beef, kidneybønner, chipotle & linser
Serveret med dampede ris
Vegetarisk alternativ: Apple chili med kidneybønner, chipotle & linser

Dagens salatbar
Nachos chips, avocado, majs, ananas & agurk
Tun vendt med citronskal, dild & forårsløg
Marinerede artiskokker
De Cecco pasta med grønt & tomatsalsa
Mixsalat & babyspinat

Ugens sprøde toppings
Jordnødder(N), saltede mandelmix(N) & 2 x ugens sprøde topping (N,L,H,G,J)

Ugens dressinger
Persilledressing med yoghurt & skyr (L,H,Æ,D)(5%)

Harissadressing (H,L,Æ) (18 %)

Balsamicodressing med blåbær

Kold anretning
Kalkunbryst med spizy røget chilimayo(Æ,H) & gul peberfrugt

Spegepølse med hjemmerørt remoulade(Æ,D), ristede løg(G) & agurk

Brød
Rugbrød (G,E)

Varm ret
De Cecco pasta(G,L)med ægte italiensk salsiccia(S), hvidvin & timian
Vegetarisk alternativ: De cecco pasta(G,L)med hvidvin, timian & stegte squash

Dagens salater
Blomkålssalat med kapers, parmesan, babyspinat, persille & olivenolie

Klassisk tomatsalat med forskellige farvede tomater, basilikum, rødløg, frisk mozzarella(L) i tern & rucola

Kold anretning
Mortadella med pistacie(N,S) serveret med grillede champignons vendt i trøffelolie
(grillede champignon er der en hel palle af)
Anderillette med hjemmesylt & hoisincreme(G,B,H)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Norsk laks(F) med urtehytteost(L,Æ) & dildvendte kartofler
Vegetarisk alternativ: Stegt tofu med hollandaise(L,Æ) & dildvendte kartofler

Dagens salater
Kålsalat med æble, granatæble, citrusvinaigrette, purløg & ristede kerner

Grøn blandet salat med gulerødder, agurk, broccoli, ærter & røgede mandler(N,L)

Kold anretning
Kalkunsalat(Æ,L) med karry, ananas, løg, karsen, purløg & grønt

Roastbeef med asiatisk dip(H,Æ), springløg & rød chili

Sødt
Dagens kage (L,G,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Kalkun i cremet hvidvinssauce(L) med bacontern(S) & svampe
Hertil lun bulgur vendt med olie & havsalt(G)
Vegetarisk alternativ: Aubergine i cremet hvidvinssauce(L) med facon & svampe

Salatbar
Druer, salatost(L), edamame, rød spidskål & revet gulerod
Stegt kylling med fajitakryderi(H)
Quinoasalat med urter
Grønkål med tørrede tranebær(J)
Romainesalat & rød crisp salat

”Forkælelseshapser”
Grissinistænger(G) med artiskokspread (H)

Kold anretning
Hamburgerryg(S) med aspargessalat(Æ), tomatbåde & urter fra Engesvang
(vi har en masse asparges på lager)
Lun ”pindsvin”(S) med grov sennep(D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Saml selv fuldkornssandwich(G) med kylling & bacon(S)
Hertil karrydressing(L)
Vegetarisk alternativ: Saml selv fuldkornssandwich (G) med ”no chicken”

Dagens salatbar & tilbehør
Agurk, rød peberfrugt, rødløg & tomatskiver
Iceberg & crisp salat

Cous cous salat med kalkuntern, ærter, tomat, kørvel & bønner
(vi har kalkun på lager)
Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Sprængt kalv med peberrodscreme(L) & grønne urter

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Hovedret
Chicken tikka masala (H,L)
Serveret med ris & naanbread(G,H)
Vegetarisk alternativ: ”No chicken” tikka masala (H,L) serveret med ris (Naan lunes 5-7 min 180 grader)
Tema: Indisk

Salat
Dagens salatbar
Ærter, blomkål, tun(F), cherrytomat & melon De Cecco pasta med grønt (G)
Kogte halve æg(Æ) med purløg Babyspinat & lollo rosso

Tilbehør
Ugens sprøde toppings
Sour cream nødder(N,G), rugbrødschips(G,L) med chili, solsikke kerner med citrus & ris chips med peber

Dressing
Ranchdressing med urter (L,H,Æ,D)(5%) Tomatdressing (H,L,Æ) (18 %)
Sød chili vinaigrette(B,H) med limesaft

Pålæg
Farmors sildesalat(F) med modnede sild, røgede sild & mayo(Æ,L)
Ribbensteg(S) med rødkål & hjemmesyltede agurker

Brød
Rugbrød (G,E

Hovedret
Pitabrød(G) med skinke(S) vendt i purløg Haydari(L,H) med ristet chili
Vegetarisk alternativ: Pitabrød (G,L) med falafel vendt i purløg 1 stk. pita pr. person.
(Pita varmes 5-7 min 180 grader)

Salat
Dagens salatbar
Ananas, agurk, gulerødder, peberfrugt, edamamebønner & majs Pastasalat(G) med parmesan & rød pesto(N,L) Linseblanding med krydderier
Iceberg & salatmix

Pålæg
Lammekæbe med tzatziki(L,H) & friske agurketern vendt i mynte
Kalverullepølse med sky, løg & urter

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Hovedret
Gl. dags oksesteg i smagfuld sauce tilsmagt med perleløg & ribsgele
Hertil dampede gulerødder & kartofler
Vegetarisk alternativ: Stegt selleri i smagfuld vegansk sauce(C) tilsmagt med perleløg

Salat
Klassisk waldorfsalat med æble, bladselleri, druer & valnødder(L,Æ,N,C)
Gulerodsråkost med æble, citron, rosin(J) & ristede solsikkekerner

Pålæg
Wienersalat (S,L,Æ,G) med kartofler, purløg, zittauerløg & sød fransk sennep (D)
Kogt hamburgerryg(S) med italiensk salat(Æ), aspargessnitter & karse

Sødt
Kardemommesnurrer (L,G,N)
(Kan med fordel lunes 5-8 min. v. 200 grader inden servering)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Hovedret
Bøf lindstrøm(S,G,Æ,J) a la pariserbøf med klassisk tilbehør
Vegetarisk alternativ: Rødbedebøf a la pariserbøf (G)

Salat
Blomkålssalat med edamamebønner, semi dried tomat, pære toppet med ristede mandler(N)
Grøn salat med bønner, cherrytomater, persille, friskhakket rødløg & feta(L)

Forkælelseshapser
Saml selv blinis(G) med sæsonens første stenbidderrogn(F) vendt i creme fraiche(L), rødløg, purløg & dild

Pålæg
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)
Fuglekvidder(S,Æ,L) med løg, purløg & tomatconcassé

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Hovedret
Lun ret
Quiche Lorraine med bacon, porre, flødeost(G,S,L) & løvstikke
Vegetarisk alternativ: Quiche lorraine med facon, porre, flødeost (G,S,L) & løvstikke
Tema: Fuldkorn

Salat
Hjertesalat med revet parmesan, hjemmelavede croutoner(G,H) & cæsardressing(L,F,Æ)
Moderne kålsalat med rød spidskål, hvidkål, grønkål & blåbær toppet med rosenkålsblade

Pålæg
Hjemmelavet fjerkræs leverpostej(Æ,L) med friske agurker & bacon(S)
Okseroast rullet i peberblanding(C,H) serveret med black pepper creme(G,B)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Lun ret
Majs kyllingebryst
Serveret med ris vendt med porre, majs & peberfrugt
Vegetarisk alternativ: ”No chicken” lavet på ærteprotein serveret med risblanding

Dagens salatbar
Grønne bønner, gulerodsstave, agurk, sukkerærter & majs
Marineret champignon i black pepper sauce(B,G,H) & persille
Cous cous(G) med havsalt & olivenolie
De Cecco pasta puntalette(G) med edamame, rødløg & peberfrugtsdressing(H,L)
Rucola & icebergsalat

Ugens sprøde toppings
Peanuts(N), saltede græskarkerner, rosiner(J) & ugens ssprøde topping (N,L,H,G,J)

Ugens dressinger
Hvidløgsdressing med yoghurt (L,H,Æ,D)(5%)

Paprikaddressing (H,L,Æ) (18 %)

Teriyakidressing(B,G) med lime & persille

Kold anretning
Stegt kamsteg(S) med rødkål, asier & toppet med flæskesvær(S)

Sund ”tunsalat”(L,Æ,F)med hakkede æg, hytteost & purløg

Brød
Rugbrød (G,E)

Varm ret
Braiserede svinekæber(S) med timian
Blomkålsgratin med rasp(G)
Vegetarisk alternativ: Blomkålsgratin med rasp & facon(G)

Dagens salater
Feldsalat med haricot verts, syltede rødløg, valnødder(N) & solbær på toppen

Rødbedesalat med æble, salatost (L), babyspinat & rød mizuna

Kold anretning
Okse roastbeef med grov remoulade(Æ), ristede løg(G) & hjemmesyltede agurker

Kyllingesalat(L,Æ) med champignon, asparges, purløg & bacon(S)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Hovedret
Croissanter(G,L) med fedtfattig tigerrejesalat med kaviart, pomelo & kørvel(A,F,L,Æ)
Vegetarisk alternativ: Croissanter med fedtfattig svampesalat med kørvel(L,Æ,G)

Dagens salater
Grøn salat med tomatskiver, dadeltomater, avokado, agurk & friskhakket dild

Pastasalat(G) med stegte peberfrugter, springløg, kikærter, frisk oregano & hvidløg(H)

Kold anretning
Lomo(S) med rørt friskost(L), oliven, semi-dried tomat & grønt

Pate provenciale (G,S,L,H) med grov chatel sennep(D), hakkede cornichoner & grønt

Sødt
Butterdej med vaniljecreme & nødder (L,G,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Kyllingekødboller(G,L,H) i kraftfuld tomatsauce
Serveret med De cecco pasta Tubetti Rigati (G) vendt i olivenolie, basilikum & havsalt
Vegetarisk alternativ: Grønne kødboller i kraftfuld tomatsauce(G,L,H)

Salatbar
Linser, ærter, gouda(L), vindruer, gulerødder, grønkål & rød peberfrugt
Blomkålsris med edamamebønner & røde æbletern
Rød mangold & romainesalat

”Forkælelseshapser”
Flammkuchen med bacon & løg(G,S)
1 stk. pr person

Kold anretning
Makrel i tomat med mayonaise (F,Æ)

Kødpølse(S,G,L) med stilktomater, snackpeber & spirer fra Engesvang

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Burger med pulled pork (G,S) & burgerrelish(H)
Vegetarisk alternativ: Burger(G) med pulled ærteprotein & burgerrelish(H)
1 stk. burger pr. person

Dagens salatbar & tilbehør
Mild sennepsmayo(Æ,D), coleslaw(D,L,Æ), sprød salat, syltede agurker, tomat & agurk

Grønne salat med tynde skiver farvede gulerødder, boghvedekerner(G) & vinaigrette

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Oste(L) med druer, sirupsnødder(N)& physalis

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)
&
Kiks til ost(G)

Lavvarmet laks(F) marineret i grøn pesto(N)
Serveret med cremet lun De Cecco pasta(G,L) med spinat & squash
Vegetarisk alternativ: Cremet lun De Cecco pasta(G,L) med spinat & squash

Dagens salatbar
Broccoli, cherrytomat, gulerødder, majs, rødløg & revet rødbede
Fennikelsalat med purløg, ærter & creme fraiche(L)
Agurker vendt i dild
Mixsalat & romainesalat

Ugens sprøde toppings
Nøddemix(N,G), crispy græskar kerner, majssnacks & ugens topping(N,L,H,G,J)

Ugens dressinger
Citrusdressing med purløg & ymer (L,H,Æ,D)(5%)

Klassisk karrydressing med mango (L,Æ,D) (18 %)

Balsamicodressing med røde bær

Kold anretning
Vildtpate med rådyr, svinekæbe & bacon(S,Æ) serveret med syltede løg & toppet med frysetørret hindbær

Skinkesalat(S,L,Æ) med frisk purløg & oregano

Brød
Rugbrød (G,E)

Stegte ris med sød soya(B,G,H), sesamolie(E), grøntsager & hotwings
Vegetarisk alternativ: Stegte ris med sød soya(B,G,H), sesamolie(E) & grøntsager
3 stk. hotwings pr. person

Dagens salater
Blomkålsris med varme krydderier, persille, citronsaft & mandler (N)

Thaisalat med sukkerærter, edamamebønner, æble, radiser, toppet med avokado i skiver, sesam(E) & ingefærdressing med lime

Kold anretning
Kogte æg(Æ) med karrymayo(Æ,D) & karse

Tunsalat(L,Æ,F) med majs, springløg, peberfrugt & citron

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Mexikanske pandekager(G) serveret med oksekød fyldt med tomat, krydderi & bønner(H)
Vegetarisk alternativ: Mexikanske pandekager(G) med stegt ærteprotein fyldt med tomat, krydderi & bønner(H)

Dagens salater
Hvidkålssalat med rød spidskål, limesaft, grønkål, persille & chiliflager

Rissalat med majs, rødløg, kidneybønner, avokado i tern & rød peber

Kold anretning
Marinerede sild(F) med rå løg & hjemmelavet karrysalat(Æ,L,D) tilsmagt med hakkede æg, cornichoner, røde æbler & friskhakket dild

Lune frikadeller af gris(S,L,G) med frisk marineret rødkålssalat

Sødt
Kanelsnegle med glasur (G,N,L)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Udbenet kyllingeoverlår marineret med rosmarin, citron & hvidløg (H)
Serveret med pasta(G) vendt i salviesauce
Vegetarisk alternativ: Spidskål marineret med rosmarin, citron & hvidløg (H)

Salatbar
Haricot verts, mozzarella(L), rødløg, oliven, grønkål & rød peber
Tomater vendt med friskhakket basilikum
Spidskål med olivenolie & persille toppet med blåbær
Iceberg & crisp salat

”Forkælelseshapser”
Minikrustade med bønnedip (G,L,H)
1 stk. pr person

Kold anretning
Italiensk salami(S) med oliven & grov tomattapenade(H)

Høj peberrullepølse(S) serveret med hjemmelavet italiensk salat(Æ,D), sky & løgringe

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Gourmet hotdogs med ramsløgspølse (S,B) i briochebrød(G,L)
Med estragonmayo(Æ,D), syltede løg & sprødt rugbrødscrunch(G,L)
Vegetarisk alternativ: Gourmet hotdog med Naturli pølse(B), estragonmayo, syltede løg & sprødt rugbrødscrunch(G,L)
1 stk. hotdog pr. person

Blandede salater
Cous cous salat(G) med agurk, citronskal, salatost(L) & granatæble

Grøn blandet salat(G,L) med parmesan & ristede græskarkerner

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Varmrøget laks(F) med citrus & urtecreme(L,Æ,D), lime & syltede radiser

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Teriyaki marinerede okse kødboller med sesam (B,E,G,H,L)
Serveret med dampede ris
Vegetarisk alternativ: Teriyaki(E,G,B,H)stegt peberfrugt & løg
(2 stk kødboller pr. person)

Dagens salatbar
Tun(F), gouda i tern(L), agurk, cherrytomat, majs & kålmix
Kikærter vendt med røget krydderi(H)
Pasta med grøn karry & bambusskud (G,L,H)
Blandet salat rucola & crisp salat

Ugens sprøde toppings
2 x ugens sprøde snacks(G,N,J,L,H), chilipeanuts(N,G) & rugsnacks(G)

Ugens dressinger
Urtedressing med dild & purløg (L,H,Æ,D)(18%)

Rød dressing med peberfugt & paprika (L,Æ,D) (18 %)

Salsa verde(H) med olie & eddike(J)

Kold anretning
Pastrami med aioli(Æ,H) & sprød salat

Silkeborg slagterens spegepølse(S) med pickles, syltede græskar & grønt

Brød
Oldtidsrugbrød(G)

Varm ret
Middelhavsinspireret skinkesteg(H,S)
Serveret med gratin daupine (L)
Vegetarisk alternativ: Middelhavsinspireret tofu(B,H) med gratin dauphine (L)

Dagens salater
Bønnesalat med syltede rødløg, feta(L), solsikkekerner & tranebær(J)

Blandet mixsalat rød spidskål, linsesalat, abrikoser(J), persille & mandler(N,B)

Kold anretning
Mortadella(S) med frisk agurk & stilktomater

Fiskepaté med hvid fisk & laks(F) serveret med dilddressing(D) & citroner

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Cottage pie med hakket oksekød, pulled oksekød & grov mos(L)
Vegetarisk alternativ: ”cottage pie” med bagte tomater & grov mos(L)

Dagens salater
Tomatsalat med forskellig farvede tomater, frisk basilikum, rødløg(J) & rucola

Boghvedesalat(G) med grøn pesto(N), pære, forårsløg, edamame & kørvel

Kold anretning
Saltkød med løg & sky

Varm leverpostej(S,L,G) med syltede agurker(J)

Sødt
Æbletærte med karamelsauce (G,N,L)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Hønsekødssuppe med porre, gulerødder, selleri(C) & kyllingekød
Vegetarisk alternativ: Grøntsagssuppe med porre, gulerødder & selleri (C)

Blandede salater
De Cecco pasta tortiglioni med grøntsager (G,L,H,Æ,D)

Grøn blandet salat med mozzarella(L), agurk, tomat, edamame & persille

”Forkælelseshapser”
Sprøde kræmmerhuse(G) med moderne rejesalat(A,F,L,Æ,D)
(1 stk. pr person)

Kold anretning
”Aspargessalat” med bacontern, zittauerløg, purløg, karse & grønt(S,L,Æ,D)

Røde pølser(S,L,G) med remoulade(Æ,D,C) & ristede løg(G)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)
&
Surdejsbrød(G) med solsikkekerner

Varm ret
Kyllingeburger(G) med chilimayo(Æ,D)
Burgerrelish (H)
Vegetarisk alternativ: Burger med grøntsagsbøf & chilimayo (Æ,D)
2 stk. kylling pr. person
(Burger boller lunes 5-8 min 200 grader)

Salat & tilbehør
Tomatskiver, agurk, rødløg, cheddar(L) & salat

Spidskålssalat med æble, appelsin & grønkål
(Passer også godt til burgeren)

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Gudenåskinke med dijonaise(Æ,S,D) & cornichoner

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Kyllingelår stegt med rosmarin & olivenolie
Serveret med små stegte kartofler med timian
Serveres med kold parmesandressing (L)

Ugens sprøde toppings
Solsikkekerner, tørret frugt mix(J), salt bagte mandler(N) & ugens sprøde topping(G,H,L)

Dagens salater
Italiensk salat med cannelini bønner, cherrytomater, rødløg, squash, ristede pinjekerner, rucola, frisk basilikum, olivenolie & havsalt

Grønne bønner med soltørrede tomater, oliven, persille & salatost (L)

Ugens dressinger
Karrydressing med lime & sød chutney (18%)(E,L,H,Æ)

Sesamvinaigrette med soya(G,B,E)

Urtedressing (9%)(L,Æ)

Kold anretning
Oksespegepølse med romescosauce(H) & grønt

Rillette(Æ) af hvid fisk(F) med kapers, æble, glaskål, sennep(D) & dild

Brød
Græskarkerne rugbrød (G)

Varm ret
Ingefær & hvidløgs marineret kyllingebryst(H) med wokgrøntsager
Hertil nudelsalat med rød peber & sesamdressing(E,G,H,B)

Dagens salater
Gulerodssalat med mango, peanuts(N) & springløg

Rød spidskålssalat med lime, bønnespirer & sukkerærter

Kold anretning
Kødpølse(S) af gris serveret med ravigotte(D), peberfrugt & grønt

Kalkunfrikadeller(L,G) med knust pebermayo(Æ) & rødkål i kirsebærvinaigrette

Brød
Oldtidsrugbrød (G)

Varm ret
Okseragout med selleri(C), gulerod, løg & merian
Serveret med Barilla pasta(G)

Dagens salatbar
Bagte rødbeder vendt med kerner & honning, grønkål, danske gulerødder, couscous(G), kikærter, hvidløg(H), ærter, blomkål, cherrytomat & grøn blandet salat med babyspinat

Kold anretning
Græsk spegepølse(S,L) med feta & oliven serveret med friske agurketern & haydari(L)

Marinerede muslinger(A) med friske urter & citrusmayo(Æ)

Sødt
Æblekage (N,G,L)

Brød
Gulerodsrugbrød (G)

Varm ret
Brændende kærlighed med bacon, løg, rødbeder, mos & timian(L,S)

Dagens salatbar
Perlebyg(G), røde bønner, tomater, persille, fennikel, bønner, majs, agurk, blomkål
& grøn blandet salat

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør(S,G,L)

Kyllingebryst med estragoncreme(L,Æ), frisee salat & sylt

Forkælelseshapser
Serranohapser(S) med tapenade(L) & tomatstøv

Brød
Gourmetrugbrød (G)

Hovedret
Luksus toast(G)
Med modnet skinke, pesto(N) & ost(L)

Dagens salatbar & tilbehør
Tomat, agurk, peberfrugt, danske øko gulerødder, rødløg vendt med persille, ærter, haricot verts, parmesan, grove romaineblade & basilikumsblade samt sennepsvinaigrette(D)

Kold anretning
Røget filet(S) med grøn æggestand(L,Æ) & friske tomatbåde

Kyllingepålæg med tomathummus(H) & persille

Brød
Sesamrugbrød (G,E)