Varm ret
Gaeng panang med kylling, kokosmælk, gulerødder, limeblade & sød basilikum
Hertil kogte ris
Vegetarisk alternativ: Gaeng panang med gulerødder, limeblade & sød basilikum

Blandede salater
Edamamesalat med peanuts, strimler af agurk, strimler af gulerod & grønt

Rucolasalat med mango, rødløg & rød chili

Ugens sprøde toppings
Peanuts(N), trøffelristede græskarkerner, brødcroutons med tomat(G) & ugens sprøde topping (G,H)

Ugens dressinger
Thousand island(J,L,H,Æ,D)(18%)

Klassisk creme fraiche dressing (L,Æ,H) (30 %)

Pestodressing med rucola & grana padano(N,H))

Kold anretning
Salami ventricina picante(S,H) med chili serveret med gulerodshummus(H) & grønt

Kyllingebryst marokko med krydrede kikærter & tzatziki(L,H)

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Lun ret
Enchiladas(G,H) med pulled pork(S) & ratatouille (H)
Vegetarisk alternativ: Enchiladas(G,H) med stegte kikærter & grøntsager
1 stk. enchilada pr. person.

Blandet salat
Mexikansk salat med rød spidskål, lime, chili, radiser, forårsløg, gulerødder & persille

Mini salatbar
Hjemmelavet guacemole(H), salsa(H), majssalat, jalapenos & snittet salat

Kold anretning
Pate med hasselnødder(N,S,G,L) grov chatel sennep og cornichoner

Schwarzwalderskinke(S) med italiensk salat, friske grønne asparges & grønt

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Teriyaki spareribs med sesam(E,S,G,B)
Dertil smørdampede(L) majskolper
Vegetarisk alternativ: Teriyaki auberginespyd med sesam(E,G,B)

Dagens blandede salater
Klassisk coleslaw (L,Æ)

Grøn blandet salat med melon, tomat, gulerod, salatost(L) & ristede mandler(N,L)

Kold anretning
Fransk salami (S,H) ”Le bridé” serveret med agurk & pickles

Parmaskinke(S) med cantaloupe melon, semidried tomat(H) & frisk basilikum

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Sødt
Belgiske minivafler med chokoladesauce(G,N,L)
(2 stk. pr person)

Varm ret
Svensk pølseret (S,G,L)
Vegetarisk alternativ: Svensk pølseret med veganske pølser (S,G,L)

Salatbar
Mixsalat med broccoli, tranebær(J), grape & valnødder(N)

Sprød salat med rød peber, friske minimajs, rødløg & cherrytomater

”Forkælelseshapser”
Mini dildhapser toppet med friskostcreme(L) & toppet med urter fra Engesvang

Kold anretning
Pariserfilet(S) med røræg(Æ), friskhakket purløg & stilktomater

Honningskinke(S) med dijonaise(Æ,D) & frisk grønkålssalat med granatæble & friske æbletern

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Minisliders med små sousvide hakkebøffer (G)
Vegetarisk alternativ: Minisliders med grøntbøf (G)
(2 stk. sliders pr. person)

Dagens tilbehør & salat
Sprød salat, tomatskiver, agurkskiver, cheddar(L), burgerdressing(L,H) & syltede løg

Pastasalat med grønt (L,G)

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Oksesalami(G,L) med pickles & hjemmesyltede skoleagurker

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Lasagnette med spinat, laks & mascarpone (F,G,L)
Hertil rustikke surdejs durumbaguettes (G)
Vegetarisk alternativ: Lasagnette med spinat & røde linser (G,L)

Dagens salatbar
Revet gulerod, grillede artiskokker, gouda i tern(L), cherrytomater & gul peberfrugt
Agurketern vendt med dild
Stegt kylling med krydderi(H)
Pastasalat(G,H) med sød chili, springløg & sukkerærter
Babyspinat & mixsalat

Ugens sprøde toppings
Chilipeanuts (G,N), fladbrød med krydderi(H,G), tørrede tranebær(J) & saltet kernemix

Ugens dressinger
Rød dressing tilsmagt med engelsk sauce(J,L,H,Æ,D)(5%)

Krydderdressing med purløg (L,Æ,H) (18 %)

Brombærvinaigrette med lime(J)

Kold anretning
Mortadella(S) med friskostcreme(L) & oliven

Broccolikyllingebryst med stegte broccolini & hummus(H,E)

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E)

Varm ret
Mezzelune med karl johan svampe(G,Æ,L) & reduceret rosmarinsauce tilsmagt med brunet smør
Vegetarisk alternativ: Mezzelune med karl johan svampe(G,L,Æ) & reduceret rosmarinsauce tilsmagt med brunet smør
3 stk. ravioli pr. person

Dagens blandede salater
Salat med bønner, tomat, ærter, citronskal, salatost(L) & rødløg

Grøn salat med pestovendt mozzarella(L,N), bagt peberfrugt, rucola & pinjekerner(N)

Kold anretning
Honningskinke(S) med agurk & radiser med top

Oksebresaola med tomatpesto(N) & saltmandler(L,N)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)
&
Baguettes med mæsk fra Bøllingsø bryghus(G)

Hovedret
Lun fiskefilet(G,F) med grov remoulade & citron(C,D,Æ)

Lune frikadeller(S,G,L) med bærsyltede rødbeder
(1 stk. pr. person)

Marinerede sild(F) med løg, kaper & grønt

Hønsesalat (S,L,Æ,D) med bacon, svampe & estragon

Kogte æg(Æ) med karrymayo(Æ,D), karse & grønt
(1 stk. pr. person)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)
&
Hvede franskbrød(G)


Sødt
Banankage med mælkechokoladeganache (G,N,L)

Varm ret
Mørbrad a la creme (S,L)
Hertil stegte petitkartofler vendt med timian
Vegetarisk alternativ: Porto bello a la creme (L)

Blandede salater
Grønkålssalat med granatæble, tranebær, rød spidskål, purløg & bånd af kinaradiser

Gulerodsråkost med revet danske æbler, rosiner, solsikkekerner & tern af frisk glaskål

”Forkælelseshapser”
Boghvedeblinis med skagenssalat(L,F,A,Æ,G)

Kold anretning
Kalkunpålæg med chilimayo(Æ,D) tilsmagt med chipotle, grøn peber & bagte cherrytomater


Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Southern fried pepper chicken (G)
Serveres med sommerslaw (L,D,Æ) & citron
Vegetarisk alternativ: Southern fried broccoli(G)
(2 stk. kylling pr. person)

Dagens salatbar
Agurk, broccoli, blomkålsris, jalapenos, & peanuts(N)
Gulerodsstave
Tun(F) vendt med hytteost(L) & urter
Mini penne med karry, ærter & skinke(S,G,L,Æ,D)
Iceberg & romainesalat

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Jagtpølse(S) med hjemmerørt mayo(D,Æ), løgringe & purløg

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Cremet porresuppe(L,)
Sprøde bacontern(S) i skåle apart
Finthakket purløg i skåle
Vegetarisk alternativ: Cremet porresuppe(L) med grønne linser

Pålæg
Napolitansk salami(S) med hummus(H) & avokadocreme(L) Grillet kalkunpålæg med ajvar(H) & frisk peberfrugt

Salat
Syltede grønne tomater, quinoa, agurk, goudaost i tern(L), blomkålsris, gulerødder Kikærter vendt i chili & hvidløg (B,G,H)
Celantani pasta(G,L) med karry & grønt
Babyspinat & mixsalat

Snacks
Bananchips(J), sweet & saltymix(N,J), saltede solsikkekerner & ugens sprøde topping(N,G,H,L,J)

Dressing
Paprikadressing med hvidløg(J,L,H,Æ,D)(5%) Mexikansk dressing (L,Æ,H) (18 %) Citrusvinaigrette med finthakket persille

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug (G,E) Pretzels(G) med salt

Birria tacos de carne med kidneybønner (oksekød) Hertil mexikansk crema (L,H) Vegetarisk alternativ: Avokado tacos
1 stk. tacobåd pr. person.
TEMA: MEXIKANSK

Salat
Dagens salatbar
Ananas, fintsnittet hvidkål, avokado, edamamebønner, jalapenos & gouda i tern(L) Tomattern med løg & en smule koriander
Majsblanding med rød peber, hvidløg(H) & persille
Fintsnittet iceberg & crisp salat

Pålæg
Hamburgerryg(S) med hjemmelavet italiensk salat(Æ), agurk & sprøde salatblade Pate(N,S,L) serveret med hjemmesylt & grønt

Brød
Friskbagt rugbrød (G,E)

”No chicken” nuggets lavet på sojaprotein (G,B) med aioli(H,Æ) Hertil stegte kartofler med rosmarin
TEMA: VEGETARISK

Salat
Dagens salater
Grøn blandet salat med semi dried tomater(H), grana padano, grillede artiskokker & frisk blomkål Orzo pasta vendt med pesto(G,L,N,H) & grønt

Pålæg
Klassisk hønsesalat(L,Æ,D) med svampe & asparges tilsmagt med dijonsennep(D) & toppet med bacon(S) Lun leverpostej (G,S,L) med rødbeder & hjemmesyltede agurker(J)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Sødt
Skovbærkage med hasselnødder & mandler (G,L,H,N)

Coq au vin med løg, perleløg & gulerødder
Med kartoffelmos(L,D) tilsmagt med smør & muskatnød Vegetarisk alternativ: Celerí au vin med løg, perleløg & gulerødder TEMA: SIMREMAD

Salat
Salat med fintsnittet savojkål, edamame, pære i skiver, valnødder(N) & en smule ravigottedressing(D) Grøn blandet salat med julesalat, druer, bladselleri(E), rødbeder i tern & revet æble

Pålæg
Bambusbåd med pestogouda(L,N,H) serveret med oliven & physalis Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Forkælelseshapser
Små chokoladeskaller(L,G,N) med solbærskum(L) & frysetørret crunch

Frittata(L,Æ) med italiensk salcicciapølse(S), tomater, kartoffel, spinat, rødløg & oregano Vegetarisk alternativ: Fritatta(L,Æ) med tomater, kartoffel, spinat, rødløg & oregano TEMA: ITALIENSK

Salat
Klassisk tomatsalat med variation af tomater, springløg, frisk mozzarella(L) & frisk basilikum Italiensk inspireret kartoffelssalat med hvidløg, forårsløg, hvidløg, fast modnet ost, blegselleri(E), kapers, citronskal, olivenolie toppet med hjemmelavede brødcroutons(G)

Pålæg
Frikadellepålæg(S,G,L) i skiver med rødkål & asier
Plukket peberlaks(F) med grøn mayo(Æ), fennikel, syltet æble, dild & purløg

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E) (Obs. der er ekstra rugbrød så det kan bruges til æggekagen)

Cremet pastaret(G,S,L) med De Cecco fusili, skinke, champignon, løg & persille
Vegetarisk alternativ: Cremet pasta(G,S,L) champignon, løg & persille

Dagens salater
Bønnesalat med rødløg, halve cherrytomater, bagte tomater & hakkede mandler(N)

Sprød frillicesalat med agurk, ærter, edamame, gul peberfrugt & toppet med mozzarellakugler(L)

Ugens sprøde toppings
Gule rosiner (J), græskarkerner, minigrissini (H,G) & peanuts(N)

Ugens dressinger
Tomatsalsa dressing (J,L,H,Æ,D)(5%)

Senneps(D) & honning vinaigrette med lime

Hvidløgsdressing lavet på græsk yoghurt(L,H) (10%)

Kold anretning
Pastrami med peberrodssalat(L), syltede rødløg & grønt

Kalkunsalami med aioli(Æ,H), cherrytomat & agurk

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug(G,E)

Varm ret
Græsk gyros af gris m. soltørrede tomater, feta(L,S) & persille
Hertil fladbrød(G) & tzatziki(L)
Vegetarisk alternativ: Græsk gyros af grøntsager m. soltørrede tomater, feta(L) & persille

Dagens salatbar & tilbehør
Oliven, tomater, gulerødder, grøn peberfrugt, rødløg, persille, salatost(L)
Bulgursalat (G) med grønt & urteolie
Salatblanding iceberg & green harvest salat

Kold anretning
Kalkunpålæg med citronpeber, hjemmerørt grov sennepsmayo(Æ,) & rød frisk peberfrugt

Vegetarpålæg med frisk agurk, karse & stilktomater

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Panang karry med kylling, kokos(L), bambus, gulerødder & babymajs
Hertil dampede ris
Vegetarisk alternativ: Panang karry med no chicken med kokos(L), bambus, gulerødder & babymajs

Dagens salater
Rød hjertesalat med tahindressing, peanuts(N), spidskål, kikærter & sukkerærter

Kålssalat med frisk lime, avokado, persille & granatæble

Pålægsanretning
Stegt roastbeef af okseinderlår med grov remoulade(Æ), ristede løg(G) & peberrod

Ålerøget skinke(S) med italiensk salat(Æ) & aspargessnitter

Sødt
Wienerbrød med pekannødder(N,G,L)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Kogt gammeldags hamburgerryg(S)
Med dampede kartofler og aspargessauce(L)
Vegetarisk alternativ: Kogt selleri serveret med dampede kartofler & aspargessauce(L)

Blandede salater
Gulerodsråkost med revet pære & æble, soltørrede tranebær(J), citronsaft & grønt på toppen

Cremet spidskålssalat(L,Æ) med friske grønne asparges & blåbær

”Forkælelseshapser”
Minipandekage(L,G,Æ) med hjemmelavet nøddecreme(N)

Kold anretning
Chorizo(S) med chilimayo(Æ), hjemmesylt & grøn peberfrugt

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Majswraps(G) med ”kebab”(H)
Kebabdressing(L,H,Æ)
1 stk. wrap pr. person
Vegetarisk alternativ: Majswraps(G) med ”kebab”(H)

Dagens salatbar & tilbehør
Rødløg vendt med frisk persille, tomattern, agurketern, rødkål, fetacreme(L),
Blanding af kikærter & kidneybønner med sumak & varme krydderier
Sprød salatmix

Cous cous(G) a la tabouleh


Kold anretning
Mortadella med grøn pesto(N,H) & grønt

Italiensk parmaskinke(S) med melonbåde, persille & sweet drops

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)
&
Durum franskbrød(G)

Lun ret
Italiensk minestrone(H) med tobaghetti(G), kartofler, peberfrugt, selleri(C), løg & tomat
Vegetarisk alternativ: Italiensk minestrone(H) med tobaghetti(G), kartofler, peberfrugt, selleri(C), løg & tomat

Dagens salater
Spidskålssalat med soltørrede tomater, estragon & rugcroutoner(G)

Blomkålssalat med æble, radiser, purløg & citronskal

Ugens sprøde toppings
Nøddemix(N), kernemix, Croutoner (G,H) & ugens sprøde snacks ( G,L,N,H,J)

Ugens dressinger
Karrydressing med mangochutney, lime & yoghurt (J,L,H,Æ,D)(5%)

Rucola- & grønkålspesto (H,N)

Cremet fetadressing(L) med purløg & dild

Kold anretning
Torskerognscreme af frisk torskerogn(F) fra Havnens fiskehus serveret med citron

Italiensk pølse(S) med grana padana ost i flager(L) & grillede artiskokker

Brød
Gourmet rugbrød med hvede & rug(G,E)
&
Surdejsbrød(G) vendt i maltmel

Varm ret
Amagerfad med gris(S), karry, løg, savoykål & æbler
Hertil grove ris
Vegetarisk alternativ: Grøntsagsfad med karry, løg, savoykål & æbler

Dagens salatbar & tilbehør
Revet gulerod, stegt squash i tern, grønkål, rødkål, agurk & ærter
Pastasalat(G,L) med grønt
Broccolisalat med kerner, rosiner & crème(L,Æ,D,J)
Salatblanding med romaine & lollo rosa

Kold anretning
Okseroastbeef med jalapenosmayo(Æ,D), rucola & cherrytomat

Vildtpate(Æ,L) med tørrede tranebær- & løgkompot (J)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Kylling i black peppersauce(B,G,H), løg, forårsløg, peberfrugt & thaibasilikum
Hertil nudelsalat (G)
Vegetarisk alternativ: No chicken i black peppersauce (B,G,H), løg, forårsløg, peberfrugt & thaibasilikum

Dagens salatbar
Bønnespirer, hvidkål, agurkestrimler, edamamebønner, jalapenos & bønnemix
Stegte gulerødder med sesam(E)
Stegte kikærter med chili & ananas
Mixsalat & hjertesalat

Pålægsanretning
Lun leverpostej(S,G,L) med stegte champignon & lakridssyltede rødbeder

Røget kalkunsalat (L,Æ,D) med karry, tomat, forårsløg, persille & urter

Sødt
Berliner med hindbærdrys (G,L,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Sprængt oksebryst
Med kartofler & peberrodssauce(L)
Vegetarisk alternativ: Linsegryde med varme krydderier & kartofler

Blandede salater
Icebergsalat med blåbær, springløg & spidskål vendt i mormordressing(L)

Rød vintersalat med æble, bladselleri, rødbede & nødder(N)

”Forkælelseshapser”
Yakitori kyllingespyd med chilimayo(Æ,D)

Kold anretning
Røget rullepølse(S) med sky, løg & karse

Dagens pålæg med passende tilbehør (F,A,G,S,L,N,Æ,D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Frikadelleburger(G,S,L)i sesamflaguette(E,G)
Hertil mayo(Æ,D), syltede agurker & lun rødkål (J)
2 stk. frikadeller pr. person
1 stk. burger pr. person
Vegetarisk alternativ: Delleburger med grønne urte- & kikærtedeller(G) i sesamflaguette(E,G)

Dagens salatbar & tilbehør
Frisk rødkål, sprød salat, æbleslaw(L,D), ærter, majs, gulerødder, blomkål & grønt
Lollo bionda

Kold anretning
Laksewraps(F,L,Æ) med yuzu, æble, kapers, dild & rødløg

Ostefad med 2 slags ost(L), frisk gul peber, relish & physalis

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Hovedret
Chili con carne med røget chili & chokolade(H)
Serveret med dampede ris
Vegetarisk alternativ: Chili sin carne med røget chili & chokolade(H)

Salat
Dagens salatbar
Grillede champignons(H), kikærter, jalapenos, blomkål, gulerødder & agurk De Cecco galetti(G) vendt i salsa(H)
Drænet tun(F)
Iceberg & romaine

Dressing
Urtedressing med purløg & engelsk sauce (L,H,Æ,D,J)(5%)
Rød dressing med paprika (H,L,Æ,D) (18 %)
Røget chili & lime vinaigrette(J)

Snacks
Jordnødder(N), saltede & ristede græskarkerner, tørret frugt & chilinødder(G,N)

Pålæg
Varmrøget pebermakrel(F) fra Havnens fiskehus med citron, fedtfattig mayo(Æ,D), radiser & purløg
Æggefad(Æ) med karrymayo(Æ,D), tomat, kapersbær med stilk & grønt

Brød
Rugbrød (G,E)

Hovedret
Græsk fladbrød(G) med marineret kylling(H)
Vegetarisk alternativ: Græsk fladbrød (G) med marinerede grøntsager 1 stk. fladbrød pr. person
Obs.: Fladbrød skal lunes i 7-10 min. v. 200 grader inden servering

Salat
Dagens salatbar & tilbehør
Tzatziki(L,H), haydari(L), agurk i skiver, rødkål, cherrytomater, salatost Rødløg vendt med persille & sumak
Pastasalat(G,L) med grønt
Salatblanding med radichio

Pålæg
Roastbeef med artiskokspread(H), cherrytomat på stilk & rød mizuna
Røget svinemørbrad(S) med cornichoner(J) & trøffelcreme(H,L,Æ,D)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Hovedret
De Cecco Canneloni(L,G,Æ) med spinat, tomat, bacon (S) & revet mozzarella(L)
Vegetarisk alternativ: De Cecco canneloni(L,G,Æ) med spinat, tomat & revet mozzarella(L)

Salat
Dagens salater
Rucolasalat med glaskål, oliven, semi dried tomat(H), haricot verts & mandler(N)
Mixsalat med tomater, salatost(L), rødløg, persille & grøn peber

Pålæg
Kyllingefrikadelle(L,G) serveret med peberfrugtspesto(N)
Grøn skinkesalat(S,L,Æ,D) med rød peberfrugt, rødløg & purløg

Sødt
Berliner med sukker & hindbærdrys (G,L,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Hovedret
Langtidsstegt oksesteg
Med estragoncreme(L,Æ,D) & stegte rodfrugter
Vegetarisk alternativ: Stegt aubergine serveret med estragoncreme(L,Æ,D) & stegte rodfrugter

Salat
Salatbar
Tomat, melon, broccoli, gulerod, edamame & majs Kidneybønnesalat med urter
Hvidkål med persille & nødder(N)
Crisp salat & babyspinat

Forkælelseshapser
Sprød skal med bønnespread(G,H)

Pålæg
Ribbensteg(S) med frisk rødkålssalat & grønt
Fiskepaté(F) med urtecreme(L), lime & frisee

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Hovedret
Madpandekager(G,Æ) med pulled chicken & grøntsager
Hertil salsa & ymer(L)
2 stk. madpandekager pr. person
Vegetarisk alternativ: Madpandekager(G,Æ) med pulled ”no chicken” & grøntsager

Salat
Dagens salatbar & tilbehør
Ananas, agurk, majs, gulerod, cheddar(L)
Mangold salat & romaine
Cous cous(G) salat med peberfrugt, kørvel, purløg, dild & tomat

Pålæg
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D,F)
Hytteost(L) med urter & avokado

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Apple chili med pulled beef, kidneybønner, chipotle & linser
Serveret med dampede ris
Vegetarisk alternativ: Apple chili med kidneybønner, chipotle & linser

Dagens salatbar
Nachos chips, avocado, majs, ananas & agurk
Tun vendt med citronskal, dild & forårsløg
Marinerede artiskokker
De Cecco pasta med grønt & tomatsalsa
Mixsalat & babyspinat

Ugens sprøde toppings
Jordnødder(N), saltede mandelmix(N) & 2 x ugens sprøde topping (N,L,H,G,J)

Ugens dressinger
Persilledressing med yoghurt & skyr (L,H,Æ,D)(5%)

Harissadressing (H,L,Æ) (18 %)

Balsamicodressing med blåbær

Kold anretning
Kalkunbryst med spizy røget chilimayo(Æ,H) & gul peberfrugt

Spegepølse med hjemmerørt remoulade(Æ,D), ristede løg(G) & agurk

Brød
Rugbrød (G,E)

Varm ret
De Cecco pasta(G,L)med ægte italiensk salsiccia(S), hvidvin & timian
Vegetarisk alternativ: De cecco pasta(G,L)med hvidvin, timian & stegte squash

Dagens salater
Blomkålssalat med kapers, parmesan, babyspinat, persille & olivenolie

Klassisk tomatsalat med forskellige farvede tomater, basilikum, rødløg, frisk mozzarella(L) i tern & rucola

Kold anretning
Mortadella med pistacie(N,S) serveret med grillede champignons vendt i trøffelolie
(grillede champignon er der en hel palle af)
Anderillette med hjemmesylt & hoisincreme(G,B,H)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Varm ret
Norsk laks(F) med urtehytteost(L,Æ) & dildvendte kartofler
Vegetarisk alternativ: Stegt tofu med hollandaise(L,Æ) & dildvendte kartofler

Dagens salater
Kålsalat med æble, granatæble, citrusvinaigrette, purløg & ristede kerner

Grøn blandet salat med gulerødder, agurk, broccoli, ærter & røgede mandler(N,L)

Kold anretning
Kalkunsalat(Æ,L) med karry, ananas, løg, karsen, purløg & grønt

Roastbeef med asiatisk dip(H,Æ), springløg & rød chili

Sødt
Dagens kage (L,G,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Kalkun i cremet hvidvinssauce(L) med bacontern(S) & svampe
Hertil lun bulgur vendt med olie & havsalt(G)
Vegetarisk alternativ: Aubergine i cremet hvidvinssauce(L) med facon & svampe

Salatbar
Druer, salatost(L), edamame, rød spidskål & revet gulerod
Stegt kylling med fajitakryderi(H)
Quinoasalat med urter
Grønkål med tørrede tranebær(J)
Romainesalat & rød crisp salat

”Forkælelseshapser”
Grissinistænger(G) med artiskokspread (H)

Kold anretning
Hamburgerryg(S) med aspargessalat(Æ), tomatbåde & urter fra Engesvang
(vi har en masse asparges på lager)
Lun ”pindsvin”(S) med grov sennep(D)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Saml selv fuldkornssandwich(G) med kylling & bacon(S)
Hertil karrydressing(L)
Vegetarisk alternativ: Saml selv fuldkornssandwich (G) med ”no chicken”

Dagens salatbar & tilbehør
Agurk, rød peberfrugt, rødløg & tomatskiver
Iceberg & crisp salat

Cous cous salat med kalkuntern, ærter, tomat, kørvel & bønner
(vi har kalkun på lager)
Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Sprængt kalv med peberrodscreme(L) & grønne urter

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Hovedret
Chicken tikka masala (H,L)
Serveret med ris & naanbread(G,H)
Vegetarisk alternativ: ”No chicken” tikka masala (H,L) serveret med ris (Naan lunes 5-7 min 180 grader)
Tema: Indisk

Salat
Dagens salatbar
Ærter, blomkål, tun(F), cherrytomat & melon De Cecco pasta med grønt (G)
Kogte halve æg(Æ) med purløg Babyspinat & lollo rosso

Tilbehør
Ugens sprøde toppings
Sour cream nødder(N,G), rugbrødschips(G,L) med chili, solsikke kerner med citrus & ris chips med peber

Dressing
Ranchdressing med urter (L,H,Æ,D)(5%) Tomatdressing (H,L,Æ) (18 %)
Sød chili vinaigrette(B,H) med limesaft

Pålæg
Farmors sildesalat(F) med modnede sild, røgede sild & mayo(Æ,L)
Ribbensteg(S) med rødkål & hjemmesyltede agurker

Brød
Rugbrød (G,E

Hovedret
Pitabrød(G) med skinke(S) vendt i purløg Haydari(L,H) med ristet chili
Vegetarisk alternativ: Pitabrød (G,L) med falafel vendt i purløg 1 stk. pita pr. person.
(Pita varmes 5-7 min 180 grader)

Salat
Dagens salatbar
Ananas, agurk, gulerødder, peberfrugt, edamamebønner & majs Pastasalat(G) med parmesan & rød pesto(N,L) Linseblanding med krydderier
Iceberg & salatmix

Pålæg
Lammekæbe med tzatziki(L,H) & friske agurketern vendt i mynte
Kalverullepølse med sky, løg & urter

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Hovedret
Gl. dags oksesteg i smagfuld sauce tilsmagt med perleløg & ribsgele
Hertil dampede gulerødder & kartofler
Vegetarisk alternativ: Stegt selleri i smagfuld vegansk sauce(C) tilsmagt med perleløg

Salat
Klassisk waldorfsalat med æble, bladselleri, druer & valnødder(L,Æ,N,C)
Gulerodsråkost med æble, citron, rosin(J) & ristede solsikkekerner

Pålæg
Wienersalat (S,L,Æ,G) med kartofler, purløg, zittauerløg & sød fransk sennep (D)
Kogt hamburgerryg(S) med italiensk salat(Æ), aspargessnitter & karse

Sødt
Kardemommesnurrer (L,G,N)
(Kan med fordel lunes 5-8 min. v. 200 grader inden servering)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Hovedret
Bøf lindstrøm(S,G,Æ,J) a la pariserbøf med klassisk tilbehør
Vegetarisk alternativ: Rødbedebøf a la pariserbøf (G)

Salat
Blomkålssalat med edamamebønner, semi dried tomat, pære toppet med ristede mandler(N)
Grøn salat med bønner, cherrytomater, persille, friskhakket rødløg & feta(L)

Forkælelseshapser
Saml selv blinis(G) med sæsonens første stenbidderrogn(F) vendt i creme fraiche(L), rødløg, purløg & dild

Pålæg
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)
Fuglekvidder(S,Æ,L) med løg, purløg & tomatconcassé

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Hovedret
Lun ret
Quiche Lorraine med bacon, porre, flødeost(G,S,L) & løvstikke
Vegetarisk alternativ: Quiche lorraine med facon, porre, flødeost (G,S,L) & løvstikke
Tema: Fuldkorn

Salat
Hjertesalat med revet parmesan, hjemmelavede croutoner(G,H) & cæsardressing(L,F,Æ)
Moderne kålsalat med rød spidskål, hvidkål, grønkål & blåbær toppet med rosenkålsblade

Pålæg
Hjemmelavet fjerkræs leverpostej(Æ,L) med friske agurker & bacon(S)
Okseroast rullet i peberblanding(C,H) serveret med black pepper creme(G,B)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Lun ret
Majs kyllingebryst
Serveret med ris vendt med porre, majs & peberfrugt
Vegetarisk alternativ: ”No chicken” lavet på ærteprotein serveret med risblanding

Dagens salatbar
Grønne bønner, gulerodsstave, agurk, sukkerærter & majs
Marineret champignon i black pepper sauce(B,G,H) & persille
Cous cous(G) med havsalt & olivenolie
De Cecco pasta puntalette(G) med edamame, rødløg & peberfrugtsdressing(H,L)
Rucola & icebergsalat

Ugens sprøde toppings
Peanuts(N), saltede græskarkerner, rosiner(J) & ugens ssprøde topping (N,L,H,G,J)

Ugens dressinger
Hvidløgsdressing med yoghurt (L,H,Æ,D)(5%)

Paprikaddressing (H,L,Æ) (18 %)

Teriyakidressing(B,G) med lime & persille

Kold anretning
Stegt kamsteg(S) med rødkål, asier & toppet med flæskesvær(S)

Sund ”tunsalat”(L,Æ,F)med hakkede æg, hytteost & purløg

Brød
Rugbrød (G,E)

Varm ret
Braiserede svinekæber(S) med timian
Blomkålsgratin med rasp(G)
Vegetarisk alternativ: Blomkålsgratin med rasp & facon(G)

Dagens salater
Feldsalat med haricot verts, syltede rødløg, valnødder(N) & solbær på toppen

Rødbedesalat med æble, salatost (L), babyspinat & rød mizuna

Kold anretning
Okse roastbeef med grov remoulade(Æ), ristede løg(G) & hjemmesyltede agurker

Kyllingesalat(L,Æ) med champignon, asparges, purløg & bacon(S)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Hovedret
Croissanter(G,L) med fedtfattig tigerrejesalat med kaviart, pomelo & kørvel(A,F,L,Æ)
Vegetarisk alternativ: Croissanter med fedtfattig svampesalat med kørvel(L,Æ,G)

Dagens salater
Grøn salat med tomatskiver, dadeltomater, avokado, agurk & friskhakket dild

Pastasalat(G) med stegte peberfrugter, springløg, kikærter, frisk oregano & hvidløg(H)

Kold anretning
Lomo(S) med rørt friskost(L), oliven, semi-dried tomat & grønt

Pate provenciale (G,S,L,H) med grov chatel sennep(D), hakkede cornichoner & grønt

Sødt
Butterdej med vaniljecreme & nødder (L,G,N)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Kyllingekødboller(G,L,H) i kraftfuld tomatsauce
Serveret med De cecco pasta Tubetti Rigati (G) vendt i olivenolie, basilikum & havsalt
Vegetarisk alternativ: Grønne kødboller i kraftfuld tomatsauce(G,L,H)

Salatbar
Linser, ærter, gouda(L), vindruer, gulerødder, grønkål & rød peberfrugt
Blomkålsris med edamamebønner & røde æbletern
Rød mangold & romainesalat

”Forkælelseshapser”
Flammkuchen med bacon & løg(G,S)
1 stk. pr person

Kold anretning
Makrel i tomat med mayonaise (F,Æ)

Kødpølse(S,G,L) med stilktomater, snackpeber & spirer fra Engesvang

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Burger med pulled pork (G,S) & burgerrelish(H)
Vegetarisk alternativ: Burger(G) med pulled ærteprotein & burgerrelish(H)
1 stk. burger pr. person

Dagens salatbar & tilbehør
Mild sennepsmayo(Æ,D), coleslaw(D,L,Æ), sprød salat, syltede agurker, tomat & agurk

Grønne salat med tynde skiver farvede gulerødder, boghvedekerner(G) & vinaigrette

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Oste(L) med druer, sirupsnødder(N)& physalis

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)
&
Kiks til ost(G)

Lavvarmet laks(F) marineret i grøn pesto(N)
Serveret med cremet lun De Cecco pasta(G,L) med spinat & squash
Vegetarisk alternativ: Cremet lun De Cecco pasta(G,L) med spinat & squash

Dagens salatbar
Broccoli, cherrytomat, gulerødder, majs, rødløg & revet rødbede
Fennikelsalat med purløg, ærter & creme fraiche(L)
Agurker vendt i dild
Mixsalat & romainesalat

Ugens sprøde toppings
Nøddemix(N,G), crispy græskar kerner, majssnacks & ugens topping(N,L,H,G,J)

Ugens dressinger
Citrusdressing med purløg & ymer (L,H,Æ,D)(5%)

Klassisk karrydressing med mango (L,Æ,D) (18 %)

Balsamicodressing med røde bær

Kold anretning
Vildtpate med rådyr, svinekæbe & bacon(S,Æ) serveret med syltede løg & toppet med frysetørret hindbær

Skinkesalat(S,L,Æ) med frisk purløg & oregano

Brød
Rugbrød (G,E)

Stegte ris med sød soya(B,G,H), sesamolie(E), grøntsager & hotwings
Vegetarisk alternativ: Stegte ris med sød soya(B,G,H), sesamolie(E) & grøntsager
3 stk. hotwings pr. person

Dagens salater
Blomkålsris med varme krydderier, persille, citronsaft & mandler (N)

Thaisalat med sukkerærter, edamamebønner, æble, radiser, toppet med avokado i skiver, sesam(E) & ingefærdressing med lime

Kold anretning
Kogte æg(Æ) med karrymayo(Æ,D) & karse

Tunsalat(L,Æ,F) med majs, springløg, peberfrugt & citron

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)

Mexikanske pandekager(G) serveret med oksekød fyldt med tomat, krydderi & bønner(H)
Vegetarisk alternativ: Mexikanske pandekager(G) med stegt ærteprotein fyldt med tomat, krydderi & bønner(H)

Dagens salater
Hvidkålssalat med rød spidskål, limesaft, grønkål, persille & chiliflager

Rissalat med majs, rødløg, kidneybønner, avokado i tern & rød peber

Kold anretning
Marinerede sild(F) med rå løg & hjemmelavet karrysalat(Æ,L,D) tilsmagt med hakkede æg, cornichoner, røde æbler & friskhakket dild

Lune frikadeller af gris(S,L,G) med frisk marineret rødkålssalat

Sødt
Kanelsnegle med glasur (G,N,L)

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Udbenet kyllingeoverlår marineret med rosmarin, citron & hvidløg (H)
Serveret med pasta(G) vendt i salviesauce
Vegetarisk alternativ: Spidskål marineret med rosmarin, citron & hvidløg (H)

Salatbar
Haricot verts, mozzarella(L), rødløg, oliven, grønkål & rød peber
Tomater vendt med friskhakket basilikum
Spidskål med olivenolie & persille toppet med blåbær
Iceberg & crisp salat

”Forkælelseshapser”
Minikrustade med bønnedip (G,L,H)
1 stk. pr person

Kold anretning
Italiensk salami(S) med oliven & grov tomattapenade(H)

Høj peberrullepølse(S) serveret med hjemmelavet italiensk salat(Æ,D), sky & løgringe

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Gourmet hotdogs med ramsløgspølse (S,B) i briochebrød(G,L)
Med estragonmayo(Æ,D), syltede løg & sprødt rugbrødscrunch(G,L)
Vegetarisk alternativ: Gourmet hotdog med Naturli pølse(B), estragonmayo, syltede løg & sprødt rugbrødscrunch(G,L)
1 stk. hotdog pr. person

Blandede salater
Cous cous salat(G) med agurk, citronskal, salatost(L) & granatæble

Grøn blandet salat(G,L) med parmesan & ristede græskarkerner

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Varmrøget laks(F) med citrus & urtecreme(L,Æ,D), lime & syltede radiser

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Lun ret
Teriyaki marinerede okse kødboller med sesam (B,E,G,H,L)
Serveret med dampede ris
Vegetarisk alternativ: Teriyaki(E,G,B,H)stegt peberfrugt & løg
(2 stk kødboller pr. person)

Dagens salatbar
Tun(F), gouda i tern(L), agurk, cherrytomat, majs & kålmix
Kikærter vendt med røget krydderi(H)
Pasta med grøn karry & bambusskud (G,L,H)
Blandet salat rucola & crisp salat

Ugens sprøde toppings
2 x ugens sprøde snacks(G,N,J,L,H), chilipeanuts(N,G) & rugsnacks(G)

Ugens dressinger
Urtedressing med dild & purløg (L,H,Æ,D)(18%)

Rød dressing med peberfugt & paprika (L,Æ,D) (18 %)

Salsa verde(H) med olie & eddike(J)

Kold anretning
Pastrami med aioli(Æ,H) & sprød salat

Silkeborg slagterens spegepølse(S) med pickles, syltede græskar & grønt

Brød
Oldtidsrugbrød(G)

Varm ret
Middelhavsinspireret skinkesteg(H,S)
Serveret med gratin daupine (L)
Vegetarisk alternativ: Middelhavsinspireret tofu(B,H) med gratin dauphine (L)

Dagens salater
Bønnesalat med syltede rødløg, feta(L), solsikkekerner & tranebær(J)

Blandet mixsalat rød spidskål, linsesalat, abrikoser(J), persille & mandler(N,B)

Kold anretning
Mortadella(S) med frisk agurk & stilktomater

Fiskepaté med hvid fisk & laks(F) serveret med dilddressing(D) & citroner

Brød
Græskarkernerugbrød med durumhvedekerner (G)

Varm ret
Cottage pie med hakket oksekød, pulled oksekød & grov mos(L)
Vegetarisk alternativ: ”cottage pie” med bagte tomater & grov mos(L)

Dagens salater
Tomatsalat med forskellig farvede tomater, frisk basilikum, rødløg(J) & rucola

Boghvedesalat(G) med grøn pesto(N), pære, forårsløg, edamame & kørvel

Kold anretning
Saltkød med løg & sky

Varm leverpostej(S,L,G) med syltede agurker(J)

Sødt
Æbletærte med karamelsauce (G,N,L)

Brød
Solsikkerugbrød med malt & rug (G)

Varm ret
Hønsekødssuppe med porre, gulerødder, selleri(C) & kyllingekød
Vegetarisk alternativ: Grøntsagssuppe med porre, gulerødder & selleri (C)

Blandede salater
De Cecco pasta tortiglioni med grøntsager (G,L,H,Æ,D)

Grøn blandet salat med mozzarella(L), agurk, tomat, edamame & persille

”Forkælelseshapser”
Sprøde kræmmerhuse(G) med moderne rejesalat(A,F,L,Æ,D)
(1 stk. pr person)

Kold anretning
”Aspargessalat” med bacontern, zittauerløg, purløg, karse & grønt(S,L,Æ,D)

Røde pølser(S,L,G) med remoulade(Æ,D,C) & ristede løg(G)

Brød
Softkernerugbrød med surdej & kerner (G)
&
Surdejsbrød(G) med solsikkekerner

Varm ret
Kyllingeburger(G) med chilimayo(Æ,D)
Burgerrelish (H)
Vegetarisk alternativ: Burger med grøntsagsbøf & chilimayo (Æ,D)
2 stk. kylling pr. person
(Burger boller lunes 5-8 min 200 grader)

Salat & tilbehør
Tomatskiver, agurk, rødløg, cheddar(L) & salat

Spidskålssalat med æble, appelsin & grønkål
(Passer også godt til burgeren)

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør (G,S,L,N,Æ,D)

Gudenåskinke med dijonaise(Æ,S,D) & cornichoner

Brød
Gulerodsrugbrød med hørfrø, solsikkekerner, hvede & byg(G,E)

Varm ret
Kyllingelår stegt med rosmarin & olivenolie
Serveret med små stegte kartofler med timian
Serveres med kold parmesandressing (L)

Ugens sprøde toppings
Solsikkekerner, tørret frugt mix(J), salt bagte mandler(N) & ugens sprøde topping(G,H,L)

Dagens salater
Italiensk salat med cannelini bønner, cherrytomater, rødløg, squash, ristede pinjekerner, rucola, frisk basilikum, olivenolie & havsalt

Grønne bønner med soltørrede tomater, oliven, persille & salatost (L)

Ugens dressinger
Karrydressing med lime & sød chutney (18%)(E,L,H,Æ)

Sesamvinaigrette med soya(G,B,E)

Urtedressing (9%)(L,Æ)

Kold anretning
Oksespegepølse med romescosauce(H) & grønt

Rillette(Æ) af hvid fisk(F) med kapers, æble, glaskål, sennep(D) & dild

Brød
Græskarkerne rugbrød (G)

Varm ret
Ingefær & hvidløgs marineret kyllingebryst(H) med wokgrøntsager
Hertil nudelsalat med rød peber & sesamdressing(E,G,H,B)

Dagens salater
Gulerodssalat med mango, peanuts(N) & springløg

Rød spidskålssalat med lime, bønnespirer & sukkerærter

Kold anretning
Kødpølse(S) af gris serveret med ravigotte(D), peberfrugt & grønt

Kalkunfrikadeller(L,G) med knust pebermayo(Æ) & rødkål i kirsebærvinaigrette

Brød
Oldtidsrugbrød (G)

Varm ret
Okseragout med selleri(C), gulerod, løg & merian
Serveret med Barilla pasta(G)

Dagens salatbar
Bagte rødbeder vendt med kerner & honning, grønkål, danske gulerødder, couscous(G), kikærter, hvidløg(H), ærter, blomkål, cherrytomat & grøn blandet salat med babyspinat

Kold anretning
Græsk spegepølse(S,L) med feta & oliven serveret med friske agurketern & haydari(L)

Marinerede muslinger(A) med friske urter & citrusmayo(Æ)

Sødt
Æblekage (N,G,L)

Brød
Gulerodsrugbrød (G)

Varm ret
Brændende kærlighed med bacon, løg, rødbeder, mos & timian(L,S)

Dagens salatbar
Perlebyg(G), røde bønner, tomater, persille, fennikel, bønner, majs, agurk, blomkål
& grøn blandet salat

Kold anretning
Dagens pålæg med passende tilbehør(S,G,L)

Kyllingebryst med estragoncreme(L,Æ), frisee salat & sylt

Forkælelseshapser
Serranohapser(S) med tapenade(L) & tomatstøv

Brød
Gourmetrugbrød (G)

Hovedret
Luksus toast(G)
Med modnet skinke, pesto(N) & ost(L)

Dagens salatbar & tilbehør
Tomat, agurk, peberfrugt, danske øko gulerødder, rødløg vendt med persille, ærter, haricot verts, parmesan, grove romaineblade & basilikumsblade samt sennepsvinaigrette(D)

Kold anretning
Røget filet(S) med grøn æggestand(L,Æ) & friske tomatbåde

Kyllingepålæg med tomathummus(H) & persille

Brød
Sesamrugbrød (G,E)